تعتبر القرص الطرية الفلاحي أحد الأطباق التقليدية الشهية والمحببة في العديد من الثقافات الريفية ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، حيث يستخدم المكونات البسيطة والمتوفرة بسهولة في المناطق الريفية وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة تحضير القرص الطري الفلاحي مع ذكر المكونات والخطوات بالتفصيل.
المكونات للقرص الطرية
- دقيق 2 كوب.
- ماء دافئ 1 كوب.
- زيت طهي ملعقتان كبيرتان.
- ملح نصف ملعقة صغيرة.
- جبنة حسب الرغبة (يفضل استخدام جبنة مالحة).
- طماطم حبتان متوسطتان، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- خيار حبة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بقدونس ملعقة كبيرة مفرومة.
- زيت طهي إضافي للقلي.
الخطوات
- في وعاء كبير، أضف الدقيق والملح، واخلطهما جيدا باستخدام ملعقة كبيرة.
- أضف الماء الدافئ تدريجيا إلى الدقيق واستمر في التحريك حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة وإذا كانت العجينة جافة قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء، أو إذا كانت رطبة قد تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق.
- قم بتغطية العجينة بفوطة نظيفة واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- بعد مرور الوقت قطع العجينة إلى قطع صغيرة واستخدم الدقيق لتمرير العجينة على سطح عمل حتى تصبح رقيقة.
- ضع شريحة من الجبنة وبعض شرائح الطماطم والخيار ورشة من البقدونس في وسط كل دائرة من العجينة.
- قم بطي العجينة حتى تحصل على شكل نصف دائرة أو شكل هلالي واضغط على الحواف بإصبعك لتغلقها جيدا.
- في مقلاة عميقة، سخن كمية كافية من زيت الطهي على نار متوسطة.
- قم بوضع القرص الطري في الزيت الساخن وقلبه بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- استخرج القرص الطري من الزيت وضعه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- قدم القرص الطري الفلاحي ساخنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي شهي.
إن تحضير القرص الطري الفلاحي يعتبر عملية سهلة وممتعة، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة.
