القرص الفلاحي الطرية من أشهر وأقدم المعجنات المصرية الشهيرة والتي يمكن تقديمها بحشوة العجوة أو حشوة الملبن أو تقدم سادة يمكنك تقديم القرص كوجبة إفطار مع كوب من الشاي أو الحليب ويمكن تقديمها لأطفالك في المدرسة فهي مغذية جداً ومفيدة لهم، واليوم سوف نقدم لكم طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية بحشوة العجوة والسمسم.
مكونات تحضير القرص الفلاحي الطرية بحشوة التمر
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب كبير من السمنة الفلاحي.
- كيس من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من اللبن بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كيلو من عجوة التمر.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة تحضير القرص الفلاحي الطرية بحشوة التمر
- في وعاء صغير نقوم بإضافة اللبن والسكر الأبيض والخميرة الفورية.
- نمزج المكونات جيدا ثم نتركهم جانبا لكي تنشط الخميرة وتتفاعل.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الدقيق الأبيض والسمن الفلاحي.
- بعد ذلك نقوم بمزج السمن بالدقيق جيدا حتى يختلطوا تماما.
- ثم نضيف بإضافة اللبن والخميرة بعد تفاعلها والملح ونقوم بالعجن جيدا.
- نقوم بتغطية العجين ونتركها لمدة ساعة لتختمر.
- ثم نقوم بعجن العجوة مع السمسم ونضيف إليها ملعقة من السمن.
- ثم نقوم بعجن العجوة جيدا حتى تمتزج المكونات ونقوم بعمل كرات صغيرة جداً من العجوة.
- ثم نقوم بتقطيع العجين لكرات صغيرة ونأخذ قطعة عجين نفردها على شكل دائري.
- بعد ذلك نقوم بوضع كرة من العجوة داخل العجين ثم نقوم بقفل العجين عليها.
- ثم نقوم بفرد العجينة مرة أخرى ولكن بسمك متوسط.
- نقوم بعمل كل كمية القرص ثم نقوم بعمل خطوط على القرص.
- نقوم بإحضار صاج الخبز ونضع فيه القرص ونغطيها ونتركها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- نقوم بإدخال القرص إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقوم بوضع القرص على الرف الأوسط من الفرن ونتركها حتى تأخذ لونا من الأعلى ومن الأسفل.
- نخرج القرص من الفرن ونتركها لتبرد ونغطيها بفوطة قطنية نظيفة ثم نقوم بوضعها في أكياس حتى تظل طرية.
- يمكن حفظ القرص في الفريزر ونخرجها قبل الإستخدام بساعة وتسخن وتصبح طازجة من جديد.
