مع عودة المدارس، نحتاج إلى أطعمة دافئة ومشبعة ومعدة مسبقا، وتعد الفطائر من أفضل الخيارات. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة عمل فطائر القطن أو القرص الطرية، وهي قرص هشة وخفيفة كالقطن، ولا تحتوي على زبدة أو زبادي، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا وأيضا مناسبة كوجبة خفيفة في المدرسة مع إضافة الحشوات المفضلة.
المقادير:
- 4 أكواب ونصف دقيق
- كوب حليب دافئ
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
للوجه:
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، ضعي الحليب الدافئ والسكر والماء الدافئ والخميرة، وقلبي جيدًا. ثم أضيفي الزيت وقلبي.
- أضيفي الدقيق مع رشة الملح بالتدريج، وقلبي واعجني جيدًا لمدة 5 دقائق، حتى تصبح العجينة طرية وناعمة وتلتصق قليلاً باليد.
- غطي العجينة واتركيها لتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، حسب حرارة الغرفة.
- بعد أن تختمر العجينة، رشي القليل من الدقيق على سطح العمل، وقسمي العجينة إلى 12 كرة متوسطة الحجم، أو يمكنكِ عملها أصغر حسب الرغبة.
- نضغط على كل كرة قليلً، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت أو بها ورق زبدة، ونكمل باقي الكمية.
- غطي الصينية بفوطة نظيفة، واتركيها لتخمر لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- ادهني الوجه بصفار بيضة أو بخليط الحليب والزيت، وافردي العجينة برفق حتى لا تنزل الخميرة.
- ضعي الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل، ثم شغلي الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.
- أخرجي الفطائر من الفرن مباشرة، وغطيها بفوطة نظيفة حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.
نصائح:
- استخدمي خميرة فورية حتى تخمر العجينة بسرعة.
- لا تعجني العجينة أكثر من اللازم، حتى لا تصبح قاسية.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لا تضغطي على الفطائر بقوة عند فردها، حتى لا تنزل الخميرة.
- يمكن إضافة حشوات مختلفة للفطائر.
