يوجد أكلات شعبية ومحببة لدي الجميع ولكن لا يعرف الكثير من الأشخاص طرق عمل هذه الأكلات في المنزل ولا تأكل إلا في المطاعم وسوف نتحدث عن أكلة مشهورة جداً وهي العكاوي وهي من الأكلات المشهورة جداً والشعبية جداً وسوف نشرح طريقة تحضيرها وكل المكونات المطلوبة بها والوقت لكل شيءمن مراحل تجهيزها حتى تنضج العكاوي بالكامل ويصبح الطعم جيدا مثل ما يقدم في المطاعم تابع الآتي لمعرفة كل شئ
مكونات طاجن العكاوي
- العكاوي: نحضر نصف كيلو من العكاوي
- الطماطم: نحضر ربع كيلو من الطماطم وعصرها ومن المكن زيادة الكمية قليلا
- البصل: نحضر بصلتين كبيرتين ونقطعهم إلى شرائح
- الفلفل الأخضر: نحضر فلفلتين ونقطعهم إلى شرائح
- الثوم: نحضر ثلاثة فصوص من الثوم ونقوم بطحنهم
- الحبهان: نحضر خمس حبات من الحبهان
- الثوم: نحضر اربع فصوص ونقوم بتقشيرهم فقط ونتركهم
- ورق لورآ: نحضر ثلاثة أوراق لورآ
- فلفل اسود حصي: نحضر نصف معلقة صغيرة
- الزيت: نحضر ثلاثة معالق كبيرة
- الملح: حسب الرغبة
- الفلفل الأسود: حسب الرغبة
طريقة عمل طاجن العكاوي
- أولا: نحضر حله ونضع بها ماء وخل والليمون المعصور ونضع بها العكاوي ونتركها لمدة خمسة وأربعون دقيقة
- ثانيا: نقوم بغسل العكاوي جيدا بالماء بعد غسلها بالخل والليمون ونضعها في طبق ونتركها لتجهيز شيءآخر
- ثالثا: نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- رابعا: نقوم بوضع حله كبيرة ونضعها على النار وتكون متوسطة الاشتعال ونضع في الحلة مياه حتى تمتلئ ونتركها حتى تغلي
- خامسا: نقوم بوضع ورق لورآ والحبهان والفلفل الحصي وفصوص الثوم الغير مطحونة والعكاوي ونتركها لمدة نصف ساعه على نار هادئة الاشتغال
- سادسا: نقوم بوضع طاسة على نار متوسطة ونضع بها الزيت والبصل ونقوم بقلية حتى يتغير لونه
- سابعا: نقوم بوضع الثوم المطحون في الطاسة مع التقليب المستمر ونضع العكاوي مع الملح والفلفل الأسود وتركها لعشر دقائق ونقوم بوضع الطماطم في طاسة أخرى ونسخنها على نار متوسطة حتى تقوم بالغليان
- ثامنا: نحضر الطاجن ونقوم بوضع العكاوي والمكونات الموجودة في الطاسة ونقوم بوضع الفلفل الأخضر على الوش ونضع صلصة الطماطم المغلية
- تاسعا: نقوم بوضع ورق الفويل على الطاجن ووضع الطاجن في الفرن وتركه لساعة من الوقت ثم نخرجه ونقوم بإزاله ورق الفويل
- عاشرا: بعد إزاله ورق الفويل نضع الطاجن في الفرن لعشر دقائق حتى يصبح الوش لونه احمر ثم نضع الطاجن للتقديم
كانت هذه طريقة عمل العكاوي وكل المكونات المطلوبة ووقت كل شيءحتى تستوي العكاوي جيدا
