بالمقادير الصحيحة بالخطوات نوضح طريقة عمل بسكويت العيد، فمع اقتراب عيد الفطر المبارك تحرص ربات البيوت على إعداد الحلويات ويعد البسكويت والكحك والبيتي فور من أبرز الوصفات التي يتم إعدادها احتفالاً وابتهاجًا بقدوم العيد، فهي من العادات والتقاليد الموروثة عبر الأجيال ولا تزال متبعة حتى يومنا هذا، وعلى الرغم من أن مكوناتها بسيطة ومتشابهة إلا أنه توفر لكي طعم مميز وهش ولذيذ يمكن تناوله بشكل يومي بجانب كوب من الشاي.
للحصول على القوام الهش واللذيذ للبسكويت مثل محلات الحلواني، لابد من تحضير المقادير المضبوطة لإعداده وهي كما يلي:
- كيلو من الدقيق الأبيض رقم واحد.
- ½ كوب من الحليب الدافئ.
- 2 كوب ونصف من السكر الناعم.
- نصف كيلو من الزبدة.
- م.ص من البيكنج بودر.
- م.ص من النشادر.
- م.ص من الفانيليا السائلة.
- 5 بيض كبير.
طريقة عمل بسكويت النشادر في المنزل
- في وعاء عميق يتم إضافة كلًا من الزبدة واستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي وضربها جيدًا.
- بمجرد أن يفتح لون الزبدة نقوم بإضافة السكر الناعم ثم استمرار الخفق لمدة خمس دقائق.
- يتم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى وبالأخير يتم إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- في وعاء جانبي نقوم بمرج كلًا من الحليب والنشادر معًا ثم إضافتهم للخليط السابق.
- يتم نخل الدقيق مع نحضر البيكنج بودر ثم نضيفهما إلى المكونات السابقة.
- يتم عجن كافة المكونات معًا حتى الحصول على القوام المطلوب على أن يكون ناعم يلتصق بالأيدي أو بالعجان.
- ثم تركها لمدة نصف ساعة حتى تستريح العجينة.
- يتم إحضار ماكينة تقطيع البسكويت أو كيس حلواني ونبدأ في تشكيل العجية ورصها في صينية الفرن.
- تحضير الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولكن تكون 190 درجة مئوية كحد أقصى.
- وترك الصينية بها حتى الحصول على اللون الذهبي من جميع الجهات.
- يراعى عند تحريك البسكويت عقب النضج والانتظار حتى يبرد تمامًا حتى لا يتعرض للكسر.
- يمكن تزيين بالبسكويت بالنهاية عن طريق إضافة صوص الشيكولاته الجاهز أو إضافة البعض من المكسرات إلى العجينة أثناء العجن كما يمكن إضافة نكهة البرتقال للحصول على طعم مميز.
