البامية الخضراء نوع من الخضروات الصيفية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة، ويمكن تناول البامية نيئة أو مطبوخة، كما يمكن استخدامها في العديد من الأطباق المختلفة مثل البامية باللحم أو البامية بالصلصة، وعند اختيار البامية للتخزين، يجب اختيار قرون البامية الصغيرة والخضراء الداكنة والثابتة، ويجب أيضًا تجنبة شراء البامية التي بها أي علامات تلف أو تعفن ويمكن تخزين البامية الخضراء بعدة طرق، كل طريقة منها لها مدة صلاحية معينة.
تخزين البامية في الثلاجة
تعد هذه الطريقة هي أكثر الطرق شيوعًا لتخزين البامية الخضراء، ويمكن تخزين البامية في الثلاجة لمدة تتراوح من يومين إلى ثلاثة أيام.
لحفظ البامية في الثلاجة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البامية بالماء جيدًا.
- يتم تصفية البامية من الماء.
- لف البامية بمنشفة ورقية.
- يتم وضع البامية في كيس بلاستيكي مثقب.
- تخزين البامية في الثلاجة.
تجميد البامية الخضراء
تعتبر هذه الطريقة هي الأفضل لتخزين البامية الخضراء لمدة طويلة تصل إلى 14 شهرًا، لذا يجب اتباع الخطوات التالية:
- غسل البامية بالماء جيدًا.
- تصفية البامية من أي ماء موجود بها.
- يتم تقشير البامية إذا أردت ذلك.
- يتم تقطيع البامية إلى قطع صغيرة أو تركها كاملة.
- ثم بعد ذلك يتم وضع البامية في أكياس أو حاويات بلاستيكية محكمة الإغلاق.
- ثم يتم تجميد البامية في الفريزر.
تجفيف البامية
تعد هذه الطريقة هي الأقل شيوعًا لتخزين البامية الخضراء، ويمكن تجفيف البامية لمدة تصل إلى عام لذا يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم غسل البامية بالماء جيدًا.
- تصفية البامية.
- تقشير البامية.
- يتم تقطيع البامية إلى شرائح رفيعة.
- يتم وضع البامية في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- ثم يتم تجفيف البامية في الفرن على درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة 8-10 ساعات.
- إخراجي البامية من الفرن وتركها تبرد تمامًا.
- ثم تخزين البامية في أكياس أو حاويات محكمة الإغلاق.
