الرز البخاري باللحم من أشهر الوصفات الخليجية التي تقدم إلى جانب قطع من اللحم، فهي عبارة عن أرز بسمتي منكه وشهي سهلة التحضير، لمعرفة المكونات والطريقة تابعوا الفقرات التالية لتقدموا كل ما هو شهي في وجبة اﻹفطار في رمضان.
- كوبان أزر بسمتي.
- ربع كوب زيت ذرة
- نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
- ثمرة كبيرة بصل مفروم.
- فصان ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجيبل مفروم.
- كوبان جزر مبروش.
- ملعقة كبيرة بهارت مشكلة.
- ملعقتان صغيرتان كمون ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة هيل “حبهان” ناعم.
- ½1 ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربع أكواب مرقة.
- في قدر نسخن كمية الزيت ثم نشوح فيها قطع اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل، ونقلب جيداً حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ثم نضيف كمية الجزر والبهارات والكمون والكركم والهيل والملح والفلفل ونقلب جيداً.
- نصب كمية من الماء الساخن على اللحم حتى تغطيها ونتركها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم نخرج قطع اللحم من المرقة.
- بعد ذلك نضيف كمية الأرز على أربع أكواب من المرقة ونقلب.
- نرفع القدر على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز القليل من المرقة، ثم نضع قطع اللحم المسلوق فوق الأرز.
- ومنها نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اﻷرز تماماً، ويكون اﻷرز البخاري باللحم جاهز للتقديم ساخناً.
