الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية

عرضت الشيف غادة جميل، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.

ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية، وفقًا للشيف غادة جميل:

مكونات تتبيلة الدجاج:

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر مهروس

ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر

ملعقة ملح

مكونات الصلصة:

بصلة كبيرة مقطعة مكعبات

٣ ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة

٢٠٠ جرام من الزبدة

٢٠٠ جرام من الكاجو

كوب من الماء

نصف كوب من كريمة الطبخ

رشة ملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو بودرة

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر مهروس

ملعقة كبيرة من خل البلسمك

ملعقة صغيرة من بهارات الجرام ماسالا

٢ صدر الدجاج مقطع مكعبات

٢ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

احضري بولة عميقة وضعي فيها مكعبات الدجاج، وتتبل بالثوم والزنجبيل وبودرة الفلفل الأحمر والملح، ثم تغطى بالنايلون توضع في الثلاجة.

ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة، وتشوح فيها مكعبات الدجاج وتقلب حتى تتحمر، ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا.

لتحضير الصلصة:

ضعي حلة على النار، وضعي فيها الزبدة وبعد أن تسخن ضعي البصل ويشوح حتى يذبل لونه ثم تضاف الطماطم والكاجو.

أضيفي الماء ثم الزنجبيل والثوم والخل والملح والفلفل وجرام ماسالا، وقلبي المكونات جيدًا، ثم تغطى الحلة وتترك حتى تذوب الطماطم.

يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا، ثم يصفى بالمصفاة ويعاد إلى الحلة مرة أخرى على النار، ثم تضاف الزبدة وقطع الدجاج والكريمة وقلبي جيدًا.

يترك الخليط على النار يغلي لمدة 3 دقائق، ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخنًا وبالهنا والعافية.

ف