سأعرفك اليوم على واحد من أهم الأطباق التي يعتمدها ويحبها الشعب الجزائري في سفرة رمضان وهو طبق” البوراك ” وهو شبيه بالسمبوسة في باقي الدول العربية وفي السطور الموالية سنتعرف على مكوناته وطريقة تحضيره.
المكونات:
أوراق الديول
بصل وثوم
لحم أو دجاج مفروم أو تونا حسب الاختيار.
بطاطا
حبة بيض
توابل
بقدونس
جبن
الطريقة:
نقوم أولا بتقشير البطاطا وغليها ثم هرسها.
ثم تقطيع البصل والثوم ثم قليهم على نار هادئة وإضافة اللحم أو الدجاج وإضافة التوابل ونكمل طبخهم.
عندما نكمل نضيف الخليط إلى البطاطا المهروسة ونخلط.
ثم نقوم بتقطيع البقدونس وإضافتها للخليط وإضافة حبة البيض وخلط الحشوة.
ثم إضافة الجبن أو صلصة الجبن.
بعدها نحضر أوراق الديول ونضع القليل من الحشوة والقيام بلفها على شكل سيقار كما توضح الصورة.
ثم قليها في الزيت أو وضعها في فرن متوسط الحرارة.
لا تخلو أي مائدة في رمضان من هذا الطبق لما له من مذاق رائع.
شهية طيبة.
