البطاطس الفريسكاس واحدة من أشهى الوجبات السريعة التي يفضلها الكثيرون فهي تجمع بين قوامها المقرمش ونكهتها الرائعة، مما يجعلها خيارا مثاليا للتمتع بتجربة طهي مميزة في المنزل وفي هذا المقال سنتناول معا بالتفصيل طريقة تحضير البطاطس الفريسكاس في المنزل بخطوات سهلة.
مكونات عمل البطاطس الفريسكاس
- بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 4-5 بطاطس)
- زيت نباتي (للقلي)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- توابل إضافية مثل البابريكا والكركم
- طحين (للتغليف)
- بيض (اختياري)
- خبز مجروش أو بقسماط
خطوات التحضير
- أولا يتم تقشير وغسل البطاطس جيدا ثم يتم تقطيعها إلى أصابع رفيعة ذات سماكة متساوية ويمكن استخدام الة تقطيع البطاطس لتسريع هذه الخطوة.
- في وعاء كبير اغمر أصابع المقطعة في ماء بارد واتركها لمدة 15-30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد في إزالة النشا الزائد من البطاطس.
- بعد الانتهاء من عملية النقع صفي الأصابع وجففها جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
- سخن الزيت في قدر عميق إلى درجة حرارة حوالي 175-180 درجة مئوية.
- في وعاء مناسب، قدم البطاطس المقطعة وقلبها جيدا مع الملح والفلفل الأسود، وأي توابل إضافية تفضلها.
- إذا كنت ترغب في قلي البطاطس بطريقة مقرمشة أكثر، يمكنك ضرب بيضة أو اثنتين في وعاء وخلطها، ثم غمر الشرائح المقرمشة في البيض المخفوق قبل تغليفها بالطحين.
- ضع البطاطس في وعاء به طحين، وحركها جيدا حتى تغطى بطبقة رقيقة من الطحين.
- ضع أصابع البطاطس بالطحين برفق في الزيت الساخن، ولا تزيد الكمية لتجنب انخفاض درجة حرارة الزيت بشكل كبير.
- قلب البطاطس أثناء القلي للحصول على تحمير متساوي وحتى تصبح ذهبية اللون.
- استخدم ملعقة مثقوبة لرفع البطاطس من الزيت ووضعها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في حال رغبتك في نكهة إضافية وقوام أكثر قرمشه، يمكنك تقديم البطاطس الفريسكاس بعد تحميرها بزيادة بسيطة في الفرن لمدة قصيرة.
- قدم البطاطس الفريسكاس على الفور مع الصلصات المفضلة لديك، مثل الكاتشب أو المايونيز أو صلصة الثوم.
