تعد فطائر البان كيك من وجبات الإفطار الرئيسية في العديد من الثقافات مثل: الثقافة الأمريكية، والفرنسية، والإنجليزية، وهي وجبة مشبعة تتمتع بمذاق رائع، وتحتوي على القمح، والعسل، والحليب، ومع اقتراب العام الدراسي الجديد، تفضل الأمهات تحضيرها، لسهولتها، ولأنها من الأطعمة المحببة للأطفال، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية، واليوم سنتعرف على طريقة سريعة، واقتصادية لتحضير البان كيك، على طريقة الشيف نادية السيد.
مقادير تحضير العجينة
- 2 كوب من الحليب الدافئ، بما يعادل 500 مللي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2كوب+ ملعقة من الدقيق متعدد الاستخدامات، بما يعادل 310 جرام.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- فانيليا.
خطوات التحضير للحصول على أفضل النتائج
- يضاف الحليب الدافئ في إناء التحضير، ثم يضاف الخل، ويترك الحليب لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى حليب رائب.
- تضاف البيضة، والزبدة السايحة، والسكر، ثم تمزج المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
- يضاف الدقيق، والملح، والباكينج بودر، ويستخدم المنخل، أو المصفاة للتأكد من عدم وجود تكتلات في المكونات الجافة.
- تمزج المكونات الجافة، مع السائلة باستخدام المضرب اليدوي، للحصول على قوام متوسط كما هو موضح بالصورة، ويمكن زيادة كمية الدقيق عند الحاجة.
- تضاف الفانيليا، وتترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة، ونلاحظ زيادة سمك القوام كما هو موضح بالصورة.
- نستخدم وعاء مناسب لصب العجينة أثناء التسوية، ونستخدم مقلاة غير لاصقة تم تسخينها مسبقًا، ويفضل التسوية على نار أقل من المتوسطة لضمان تسوية البان كيك.
- نقلب البان كيك على الوجه الآخر عند ظهور ثقوب بالعجينة كما هو موضح بالصورة.
- والآن البان كيك جاهز للتقديم، ويضاف إليه العسل، أو الزبدة حسب الرغبة.
