تعد البازلاء من أجمل وصفات المطبخ المصرية الشهية اللذيذة الطعم والتي يمكن تناولها في الصيف وفي الشتاء لتمنح الجسم العناصر الغذائية الهامة للجسم، وتقدم الكثير من الفوائد الغذائية والصحية للفرد، كما يمكن تحضير البازلاء باللحم على أصوله من خلال طريقة عمل البسلة بالجزر والبطاطس من المطبخ المصري كما الوصفة التالية أدناه.
لعمل البسلة بالجزر والبطاطس يتم تحضير التالي من المكونات:
- نصف كيلو من البسلة.
- نصف كيلو من الجزر أو أقل حسب الكمية التي ترغبين بها.
- 3 أو 4 ثمرات من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
- مكعبات من اللحم.
- فصين من الثوم.
- قرن فلفل حامي حسب الرغبة.
- عصير طماطم.
طريقة التحضير
- في البداية يجب تحضير المكونات من خلال تفصيص البازلاء، وتقشير الجزر والبطاطس.
- ثم تقطيع الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة في الحجم.
- يتم غسل الخضروات جيدًا.
- ثم يتم تقطيع البصل غلى مكعبات صغيرة في الحجم، وفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
- اغسلي مكعبات اللحم جيدًا بالماء والخل، ثم يتم شطفها بالماء وتتبيلها بالفلفل الأسود.
- الآن يتم البدء في وضع اللحم مع البصل والثوم مع ملعقتين من السمن في إناء على النار.
- يتم التقليب حتى يذبل البصل ويتغير لون اللحم.
- ثم قومي بإضافة البسلة والجزر والبطاطس مع اضافة الفلفل الأسود.
- يتم التقليب على النار معًا لمدة 5 دقائقق تقريبًا إلى أن يتم التخلص من مياه الخضار.
- ضعي عصير الطماطم حتى يغمر المكونات.
- يمكن اضافة قرن الفلفل صحيحًا أو مقطع في تلك الخطوة، أو يمكن إضافته في البداية مع اللحم والبصل والثوم.
- ثم يتم ترك الإناء على النار حتى الغليان، بعدها يتم تهدئة الحرارة.
- يترك على النار حتى تمام النضج.
- يجب مراعاة ملاحظة الإناء من آن لآخر إذا احتاج إلى زيادة الماء حتى النضج.
- يرفع من على النار، ويقدم مع الأرز بالأبيض.
- بالهناء والشفاء.
