نحن جميعا نسعى لشراء أكياس قطع الفراخ الإستربس الجاهزة لأن طعمها مميز وسهلة التحضير، ولكن بوقتنا الحالي الأسعار قد ارتفعت أرتفاعا كثيرا لذلك زاد البحث عن طريقة عملها سعيا للتوفير والنظافة من خلال الأمهات، وتلبية لهذا البحت سوف نعرفكم على طريقة مبسطة وسهلة لعمل الإستربس مثل الجاهز.
مكونات استر بس الفراخ
- كيلو من صدور الفراخ المخلية.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- واحد كوب من الحليب.
- 2 كوب من الماء.
- البهارات بابريكا وفلفل أسود أو فلفل أبيض، جنزبيل، كاري، ربع ملعقة من الكركم، ملح، بصل بودر وثوم بودر.
- بهارات فراخ.
- ملعقتان من البيكنج بودر.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة تحضير الإستربس
- نحضر طبق غويطا ونضع به مقدار الدقيق والنشا ونضيف له جميع التوابل نخلط الكل جيدا.
- نقوم بتقسيم الدقيق إلى نصفين، ونأخذ نصفه ونضيف له الحليب والماء والخل ونخلط جيدا.
- نقطع صدور الفراخ إلى قطع طولية وبعد غسلها جيدا نضعها في خليط الدقيق الذي قمنا بتحضيره لمدة من أربع إلى خمس ساعات.
- النصف الآخر من الدقيق للكفر النهائي لقطع الإستربس.
- بعد مرور الوقت علينا أن نأخذ قطع الفراخ ونضعها بالدقيق مرة ثم نعيدها مرة أخرى لتتبيله الدقيق الأولى ونضعها مرة ثانية في الدقيق الجاف والنشا.
- نحضر زيتا غزيرا وعندما يسخن نضع به قطع الفراخ الاستربس ونهدي النار ليتم النضج التام.
- تقدم بالسندوتشات أو بجانب المعكرونة الحمراء ويمكن عمل سندوتشات الكريب.
