يعتبر الأرز المعمر من الأطباق المصرية الشعبية القديمة، والتي لا تزال تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا، لذا أحببنا أن نقدم لكم عبر موقع” نجوم مصرية”، طريقة عمله الأصلية، والتي اعتاد أهل الريف على عمله بها، والتي تميزه عن باقي الطرق المعهود عمله بها في باقي محافظات مصر.
المقادير وطريقة تحضيره
أولا المقادير:
- عدد( 2) كوب من الأرز المصري.
- عدد(2) ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي.
- ½ نصف ملعقة سكر.
- ½ نصف ملعقة ملح.
- عدد(3) أكواب من الحليب كامل الدسم( بنفس الكوب المعياري الذي تمت معايرة الأرز به).
- كوب زبادي صغير.
- كوب قشطة صغير.
- لحم كامل التسوية( كمية ونوع اللحم على حسب الرغبة ويفضل لحم الضأن، ويمكن الاستغناء عن اللحم حال عدم توافره لديكم).
للمزيد من الوصفات اللذيذة اقرأ المزيد:
↵ ” جلاش حماتي اللي غير حياتي”… بمكونات عادية اعملي أحلى صينية
↵ كفتة الأرز بالبطاطس…”بوصفة جدتي اللي حلت دنيتي”
ثانيا طريقة التحضير:
- يتم نقع الأرز لمدة ربع ساعة، ثم تتم تصفيته جيدا من الماء.
- يوضع الأرز في الطاجن الذي سوف يتم استخدامه، ثم يوضع عليه مقدار الزبدة، ثم التقليب الجيد.
- يوضع بعد ذلك السكر والملح، ثم التقليب الجيد للمكونات، ثم تسوية الأرز في الطاجن باستخدام ظهر ملعقة.
- يوضع الحليب على النار للتسخين، ثم يتم وضعه على الأرز الموجود في الطاجن.
- يوضع كوب الزبادي، ثم تقليب المكونات، ثم تغطية الطاجن وتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتى يتشبع الأرز باللبن مدة النقع.
- بعد مرور النصف ساعة، توضع قطع اللحم في الطاجن مع تقليب المكونات، ثم يتم دخول الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة، لحين يتشرب الأرز كمية اللبن الموجودة في الطاجن، ثم يتم خروج الطاجن وتوزع عليه القشطة، ثم تتم إعادة الطاجن مرة أخرى في الفرن، لحين وصول سطح طاجن الأرز إلى اللون الذهبي.
نقع الأرز ثم التصفية
فوائد الأرز المعمر بالقشطة:
- يعتبر الأرز مصدرا جيدا للكربوهيدرات، والتي توفر الطاقة للجسم.
- يعتبر الحليب مصدرا جيدا للبروتين والكالسيوم، والتي تدعم صحة العظام والأسنان.
- تعتبر القشطة مصدرا جيدا للدهون الصحية، والتي تدعم القلب والأوعية الدموية.
