تعتبر كيكة الجزر واحدة من الحلويات الشهية والمحببة للكثيرين، فهي تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية وتتميز كيكة الجزر بقوامها الرطب واللذيذ وبنكهتها المميزة التي تأتي من طعم الجزر وما يجعلها أكثر جاذبية هو أنها تعتبر خيارا صحيا بفضل احتوائها على الجزر الطازج والمكونات الطبيعية.
مكونات الكيكة
- 3 جزر متوسطة الحجم، مبشورة ناعما.
- 3 بيضات كبيرة.
- 1 كوب من الزيت النباتي.
- 1 ونصف كوب من السكر.
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من الدقيق.
- 1 باكو من البيكينج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخفقي البيض جيدا حتى تتجانس الصفار والبياض.
- ثم ضيفي الزيت النباتي والسكر، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات تماما ثم ضيفي الفانيليا.
- في وعاء منفصل امزجي الدقيق، البيكينج بودر، مسحوق القرفة، مسحوق الزنجبيل، والملح.
- ثم قومي بإضافة خليط المكونات الجافة تدريجيا إلى خليط البيض واخفقي بلطف حتى تمتزج المكونات.
- يتم إضافة الجزر المبشور وقلبي المزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.
- قومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق، ثم صبي خليط الكيك في القالب.
- سخني الفرن وسوي الكيكة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، أو حتى تخرج عود خشبي نظيف بعد إدخاله في وسط الكيكة.
- بعد انتهاء التسوية اتركي الكيكة تبرد.
- يمكن تزيين الكيكة بطبقة خفيفة من الجبنة الكريمية الممزوجة مع السكر الناعم، ورشة من مسحوق القرفة أو الجزر المبشور.
