تبحث ربات البيوت بصفة مستمرة عن طرق وتجهيز العديد من الوصفات بالمنزل، إما توفيراً للنفقات أو حباً في عملها وتجهيزها بنفسها لأفراد آسرتها، ومن هذه الوصفات كريمات حشو وتزيين الكيك وتزيين أطباق الحلوي الباردة في كاسات، خاصاً ونحن في فصل الصيف الذي يحتاج لتحليه باردة ومذاقها لذيذ، حيث تقدمها ست البيت لأفراد أسرتها مع اختلاف أعمارهم، كما تقدم للضيوف وفي المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد، وقد حرصنا على تقديم وصفة اليوم باختلاف أنواعها سواء الكريمة البيضاء بالفانيليا، أو كريمة الشوكولاتة وكريمة البرتقال وكذا الكريم شانتيه الذي يزين الكيك والتورت.
مقادير الكريمة البيضاء بالفانيليا
- كوب إلا ربع سكر ناعم أبيض.
- 1 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- صفار بيضة + فانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضع به السكر مع الزبدة.
- نخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لونهم أبيض وهش.
- نضيف صفار البيضة مع الفانيليا حتى يمتزجوا وتصبح كريمة هشه.
- نقوم بوضعها بالثلاجة حتى تتماسك ثم نستخدمها للتزيين أو الحشو.
مقادير كريمة البرتقال وطريقة التحضير
- ثلاث أربع كوب من السكر الناعم.
- كوب زبدة بحرارة الغرفة.
- صفار بيضة + ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- يتم اتباع الخطوات السابقة في تحضير كريمة الفانيليا.
كريمة الشوكولاتة
- نحضر كوب إلا ربع من السكر الناعم الباودر.
- نضع عليه كوب من الزبدة ونخفقهم جيداً.
- ثم نضع صفار بيضة مع 4 ملاعق من الكاكاو الخام البودر.
- نخفق بالمضرب الكهربائي حتى الامتزاج جيداً وتكوين كريمة هشه.
- نضع الكريمة في الثلاجة حتى تتماسك ويسهل استخدامها في التزيين.
مكونات الكريم شانتيه
- نصف كوب سكر مطحون ناعم أبيض.
- كوب كريمة لباني فريش.
- ربع معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الكريم شانتيه
- نضع الكريمة اللباني في الثلاجة حتى تتماسك.
- ثم نخفقها بالمضرب الكهربائي حتى تتجمد.
- نضيف السكر مع الفانيليا ونقلب على الهادي حتى تمتزج المكونات وتصبح كريمة.
- نضع الكريم شانتيه بالثلاجة ليتماسك ونقوم باستخدامه للتزيين أو الحشو.
مقادير كريمة الشوكولاتة وطريقة تحضير إضافية
- معلقتين دقيق يتم نخلهم قبل بدء العمل.
- يضاف إليه ربع كوب كاكاو خام منخول جيداً منعاً لوجود تكتلات وحبيبات + فانيليا.
- كوب حليب + نصف كوب سكر باودر يتم وضعهم على النار.
- ثم نضيف الدقيق مع الكاكاو والفانيليا ونقلب جيداً.
- عدد 2 صفار بيض يتم خفقهم وإضافتهم للخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تمام النضج.
- نرفع الخليط من على النار ثم نضع ملعقة زبدة ونقلبها حتى الزوبان.
- نترك الكريمة حتى تبرد ونستخدمها في التزيين مع إضافة بعض المكسرات حسب الرغبة.
