الكيكة الإسفنجية هي نوع من أنواع الكيك التي تتميز بكثافتها الهشة وارتفاعها، وهي أساس العديد من الحلويات الأخرى مثل التورتة والجاتوهات، وتعد الكيكة الإسفنجية من الوصفات البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المقادير
- 4 بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخل.
خطوات التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير مناسب للخلط اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفا.
- أضيفي الفانيليا والخل واخفقي جيدا، في وعاء آخر اخلطي الدقيق والبيكنج باودر.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات جيدا.
- صبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزيت والمرشوش بالدقيق، اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماما قبل تزيينها.
نصائح لناجح الكيكة الإسفنجية
- استخدمي بيضا طازجا للحصول على أفضل النتائج.
- اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفا، فهذا سيساعد على جعل الكيكة هشة ومرتفعة.
- لا تبالغي في خلط الدقيق، فهذا قد يجعل الكيكة ثقيلة.
- تأكدي من أن قالب الكيك ساخن قبل صبي الخليط فيه، فهذا سيساعد على منع الكيكة من الالتصاق بالقالب.
أفكار للتزيين
- يمكنك تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة، أو الشوكولاتة، أو الفواكه، أو الكريمة شانتيه.
- يمكنك أيضا تقطيع الكيكة إلى طبقات وتزيين كل طبقة بالكريمة والشوكولاتة أو الفواكه.
