تعد هذه الوصفة من أشهر وألذ أطباق المقبلات بجانب الوصفات الرئيسية، كما يمكن تحضيرها كوجبة عشاء خفيفة أو يمكنك تحضيرها لطفلك أو تجهيزها لعمل ساندوتشات سريعة للرحلات وغيرها.
مكونات عمل أصابع الفراخ
- 3 حبات من البطاطس.
- بواقي صدور الفراخ المسلوقة.
- زنجبيل.
- ورق لوري.
- معلقة صغيرة قرفة.
- معلقة صغيرة كركم.
- فلفل أسود.
- معلقة صغيرة بابريكا.
- جبنة رومي مبشورة.
- ملح.
- بيضة.
مكونات التغطية
- 3 بيضات.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بقسماط مجروش.
- كوب لبن.
- نضيف إلى بواقي الفراخ المسلوقة القرفة والفلفل والزنجبيل والملح وورق اللوري.
- يتم وضعها في قدر على النار بعد إضافة القليل من الماء ومرقة الدجاج لمدة دقيقتين تقريبًا، حتى تأخذ النكهة.
- يتم تصفيتها ثم ضربها في الخلاط أو نقوم بتفتيتها باليد لقطع صغيرة.
- في قدر على النار نسلق البطاطس مع إضافة القليل من الملح، وبعد أن تنضج تمامًا نقوم بتصفيتها وهرسها.
- نقوم بإضافة البطاطس إلى الفراخ المفتتة، ونضيف إليهم البهارات المذكورة البابريكا، الكركم وكذلك الفلفل الأسود.
- نقوم بوضع كلًا من الجبنة المبشورة والبيضة على الخليط ونمزجهم جيدًا.
- نشكل الخليط على شكل أصابع متوسطة الحجم، ونضعهم في الثلاجة حوالي نصف ساعة.
- نخفق البيض جيدًا، ونضيف إليه الملح والفلفل والبابريكا.
- نضع أصابع الفراخ في البيض المخفوق ثم البقسماط، ويمكن تكرار الخطوة لإضافة طبقة ثانية بحيث تجعلها كرسبي أكثر.
- نقليها في زيت عميق على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي. ثم يتم تصفيتها ووضعها على ورق المطبخ وتقدم ساخنة.
