الكبدة الإسكندراني من الأكلات المفضلة لدى الكثير مننا، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ، هذا إلى جانب فوائدها الغذائية، ولكي تتمكن من عمل الكبدة الإسكندراني بنفس طعم كبدة المحلات الشهية التي يحبها الكبار ويعشقها الأطفال، لابد من اتباع بعض الخطوات البسيطة في إعدادها وتحضيرها، ونقدم إليك من خلال موقع ” نجوم مصرية ” الطريقة الصحيحة لعمل الكبدة الإسكندراني الأصلية بطعمها اللذيذ.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
أولا: مكونات الكبدة الإسكندراني
إليك المكونات الكاملة لعمل الكبدة الإسكندراني في المنزل بمذاقها الجميل:
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة إلى شرائح طويلة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 3 ملاعق من الخل.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر البارد.
- ملعقة صغيرة من كل من، الملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة.
- 2 ملعقة من الثوم المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعما.
- ربع كوب صغير من الزيت.
ثانيا: طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني
يمكنك إعداد وتحضير الكبدة الإسكندراني الشهية مثل كبدة المحلات عن طريق مزج مكوناتها بالطريقة الآتية:
- في البداية عليك غسل الكبدة جيدًا.
- في وعاء عميق أضيفي الكبدة ومعها نصف كمية الثوم، والخل والتوابل.
- وفي وعاء آخر على النار ضعي الزيت مع البصلة المفرومة.
- بعد أن تبدأ البصلة في الإصفرار قليلا أضيفي باقي كمية الثوم، واستمري بالتقليب حتى تفوح رائحة الثوم.
- ثم ضعي شرائح الكبدة المتبلة سابقًا على النار، مع البصل والثوم واستمري بالتقليب حتى يتغير لون الكبدة إلى اللون البني.
- وأضيفي شرائح الفلفل الأخضر البارد والحار، إلى الكبدة واستمري في التقليب حتى تنضج الكبدة.
- ضعي عصير الليمون على الكبدة بعد أن تنضج، ثم ارفعيها من على النار بعد وضع الليمون مباشرة.
ويمكنك تقديم الكبدة مع سلطة طحينة السمسم، وتناولها مع الخبز البلدي، أو وضعها في سندوتشات مع السلطة مثل المحلات تمامًا، وباتباع تلك الخطوات السابقة تكون الكبدة طعمها شهي ولذيذ مثل المحلات تمامًا بل وأضمن؛ لأنها معدة بالمنزل.
