أصابع الست السورية، أصابع الست هى من الحلويات السورية المعروفة في كل بيت شرقي وهى مشهورة أيضاً باسم أصابع زينب، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض الخطوات لإعداد أصابع الست ناجحة ولذيذة وبطريقة سهلة جيدا.
مقادير تحضير أصابع الست:
- كأس ونصف من الدقيق المنخول.
- كأس من دقيق السميد الناعم.
- ربع كأس من الزيت النباتية.
- ربع كأس من جوز الهند.
- كأس الإ ربع ماء.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح.
تحضير أصابع الست:
- نضع في كأس الخميرة وملعقة كبيرة من السكر مع القليل من الماء الدافئ، ثم نترك الخمير تتفاعل مدة دقيقة.
- في وعاء عميق نضع كل من الدقيق والسميد ومعلقة كبيرة من السكر ورشة الملح والقليل من جوز الهند، ثم نخلطهم مع بعضهم البعض ثم نضيف الزيت النباتية والباقي من الماء.
- نضع الخليط على النار ونقلبهم حتى تتجانس المكونات جميعها.
- نزل الخليط من فوق النار ونتركه يبرد.
- عندما يبرد الخليط نضيف الخميرة المذابة ونقلبها جيدا في الخليط حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
- نغطى العجينة بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ مدة نصف ساعة حتى تخمر ويتضاعف حجمها الطبيعي.
- وبعد ذلك نأخد مبشرة ونقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم نمرر العجينة في المبشرة بالضغط عليها حتى يتكون لدينا شكل أصابع الست.
- عند تشكيل الأصابع نضعها في صينية ونغطيها ونتركها تخمر مدة ٣٠ دقيقة.
