لفائف الجلاش باللحمة المفرومة هي وصفة شهية ومشهورة، ومحبوبة لدى الكثير من الناس، تتكون هذه الوصفة من لفائف رقيقة ومقرمشة من ورق الجلاش المحشي بخليط من اللحمة المفرومة والتوابل، لذلك تعد لفائف الجلاش باللحمة خيارًا رائعًا لتقديمها كنوع من المقبلات في المناسبات أو كوجبة رئيسية شهية، وتقدم لفائف الجلاش باللحمة المفرومة عادًة ساخنة، فهي وجبة مشبعة وشهية تناسب جميع أفراد العائلة.
طريقة إعداد لفائف الجلاش باللحمة المفرومة
إليكم الآن طريقة عمل لفائف الجلاش باللحمة بخطوات بسيطة يمكن اتباعها بكل سهولة من خلال النقاط الآتية:
المكونات:
- 250 غرام لحمة مفرومة. بصلة مفروم.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب جبن موتزاريلا.
- 3 ملاعق من الزبدة الذائبة.
- نصف كيلو ورقة جلاش.
- بيضة.
- كوب من اللبن الحليب.
طريقة التحضير
- في طبق غويط يتم خفق البيضة.
- يضاف إليها الحليب ويتم الخلط والخفق جيدًا حتى التجانس.
- يضاف إلى هذا الخليط رشة ملح ورشة، فلفل أسود ويعاد الخلط.
- يترك هذا الطبق جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، يتم إضافة ملعقة من الزبدة.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة.
- قلبي جيدًا حتى تنضج تمامًا وتتفتت قطع اللحمة.
- أضيفي البصل المفروم إليها.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة وقلبي المكونات جيدًا لتتداخل النكهات بشكل جيد.
- ارفعي اللحمة من على النار.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- احضري صينية خبز مستطيلة.
- يتم دهن الصينية بالزبدة الذائبة.
- ثم ضعي ورقة واحدة من الجلاش واستخدمي فرشاة لدهن الورقة بالزبدة الذائبة.
- ضعي ورقة ثانية فوق الأولى ويتم دهنها بالزبدة أيضًا.
- كرري هذه الخطوة حتى يتكون لديك 4 طبقات من ورق الجلاش.
- ضعي خليط اللحمة في القسم العلوي من الورقة الرابعة وقومي بتوزيعها بشكل متساوي على طول الورقة في شكل خط رفيع.
- قومي بلف الجلاش حول الحشو مرة واحدة ثم اطوي الجوانب الجانبية واستمر في اللف حتى تحصلي على لفة محكمة.
- قومي بتكرار الخطوات مع باقي كمية الجلاش لصنع لفائف الجلاش.
- ضعي اللفائف المحشية على صينية الخبز المدهونة بالزبدة، ثم ادهني وجه الجلاش بالزبدة الذائبة، ويتم إضافة خليط اللبن والبيض الذي قد تم تحضيره وتوزيعه بالتساوي على الوجه.
- يمكن رش الوجه بحبة البركة لتزين الجلاش بشكل أفضل.
- توضع اللفائف في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمش.
- بعد أن تنضج اللفائف، قومي بإخراجها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقديمها.
- قطعي اللفائف إلى شرائح قبل التقديم.
- يمكن تقديم لفائف الجلاش باللحمة كوجبة رئيسية بجانب السلطة الخضراء أو يمكن تقديمها كمقبلات في المناسبات والحفلات.
