يتميز الخبز الفينو(الصمون) بقوامه الخفيف والهش، حيث يحتوي على طبقة خارجية مقرمشة وطبقة داخلية ناعمة، يتم تحقيق هذا القوام الفريد بفضل طريقة التخمير واستخدام الخميرة الفورية في العجينة، كما يتميز بنكهته المميزة التي تناسب مختلف أنواع الحشوات والمكونات الإضافية.
الصورة من موقع مقالتيالمكونات:
– 3 أكواب من الطحين
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 1 ملعقة كبيرة من السكر
– 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
– 1 ونصف كوب من الماء الدافئ
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الخطوات:
1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين والملح والسكر والخميرة الفورية معًا، يمكنك استخدام ملعقة خشبية للخلط.
2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى خليط الطحين واستمر في العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
3. قم بإضافة الزيت النباتي إلى العجينة واستمر في العجن لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يتم دمج الزيت تمامًا في العجينة وتصبح ناعمة.
4. ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة، اترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1 إلى 2 ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الفينو المطلوب، يمكنك استخدام راحة يدك لتشكيل الكرات.
6. ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة لمدة 15-20 دقيقة لتختمر مرة أخرى.
7. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
8. بعد انتهاء فترة التخمير الثانية، قم بخفض الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبز الفينو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى لون ذهبي.
9. بعد الانتهاء من الخبز، قم بإخراج الفينو من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكنك الاستمتاع بخبز الفينو (الصمون) اللذيذ مع العديد من الوجبات، سواء كانت محشوة باللحم أو الخضروات أو مع الأطباق الشرقية مثل الحمص والفول والجبن.
فيديو لتوضيح الطريقة:
بالهناء والشفاء
