يعتبر الكحك بالعجمية من اشهر وافضل الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس، كما أن الكحك بالعجمية والبسكويت أبرز مظاهر العيد عند المصريين، لأنه يتميز بالطعم الرائع ويعتبر من العادات القديمة التي يتبعها المصريين حتى الآن، ويفضل عمله في المنزل عن شرائه جاهز لآنه يمنح الشعور بالبهجة والسرور ويدخل الفرحة في قلوب الأطفال والاستمتاع في جو أسري جميل أثناء تجهيزه، لذلك جئنا لكم لنتعرف على طريقة عمل الكحك ابالعجمية في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل الكحك بالعجمية
هناك وصفات كثيرة لعمل العجمية لحشوة كحك العيد يمكنك أن تصنعيها لأطفالك بكل حب وبهجة، وسوف تنال رضاء وإعجاب الكثير من الناس، والآن سوف نتعرف على طريقة عمل الكحك بالعجمية بكل سهولة، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- ٣ أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السمن البلدي.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة ريحة كحك.
- ملعقة حليب بودرة.
- رشه ملح.
مكونات الحشو:
- نصف كوب دقيق للعجمية.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كوب من العسل الأبيض.
- بندق أو لوز أو الفستق حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء مناسب للمكونات وضعي السمن والسمسم، ويتم رفع الوعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلي على النار.
- أضيفي الدقيق في وعاء مناسب بعد نخله ثم أضيفي له السمن المغلي والسمسم واخلطي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي السكر والماء والخميرة، ويتم الخلط مع باقي المكونات جيدًا.
- اعجني لمدة ١٥ دقيقة حتى تنعم العجين.
- اتركي العجينة في بوله حتى تختمر.
- بعد ذلك أضيفي السمن في وعاء أخر على النار لعمل العجمية وأضيفي إليها الدقيق.
- ثم يتم التقليب المستمر حتى يتغير لون الدقيق.
- ارفعي الوعاء من النار وأضيفي العسل وقومي بالخلط جيدًا بشكل جيد.
- ضعي الخليط مرة أخرى على النار، ثم يتم التقليب حتى تتجانس جميع المكونات، ثم يضاف إلى الخليط المكسرات البندق واللوز أو الفستق أو حسب الرغبة، ويعاد الخلط مرة أخرى.
- قسمي هذا الخليط إلى كور صغيره من العجمية.
- يتم رفع عجينة الكحك بعد أن اختمرت وتشكل على شكل كور صغيرة.
- ثم يتم حشو كرات الكحك بالعجمية التي تم تحضيرها وغلق الكحك عليها والضغط عيه.
- أحضري صاج الفرن ورصي الكحك.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
- ضعي الكعك داخل الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي ثم ارفعيه واتركيه حتى يبرد.
- ثم يزين في النهاية بالسكر البودرة ويقدم.
