إذا كنت من محبي حلوى الكريم كراميل، فإنني سأوفر لك طريقة سهلة وسريعة لإعداد هذه الحلوى الشهية، وتعتبر وصفتنا اليوم الأسرع والأسهل في التحضير.
المكونات
- لتر لبن.
- 8 بيضات.
- 300 جرام سكر سنترفيش.
- قرفة.
طريقة التحضير
- يوضع 100 جرام من السكر وملعقتان من الماء في وعاء لا يصدأ، ثم يوضع الوعاء على النار مع التقليل المستمر حتى يتحول السكر لوناً وردياً.
- يُسكب السكر المحروق في قالب ذو ثقوب في الوسط، ويُحرّك القالب دائرياً حتى يغطى جوانبه وقاعه بالسكر.
- يُوضع اللبن والقرفة على النار ويُترك ليغلي، ثم يُرفع عن النار.
- في سلطانية من الصيني، يُضرب البيض بالكامل (بياض وصفار) مع باقي السكر حتى يصبح قوامه كالكريمة.
- يُضاف اللبن الساخن تدريجياً إلى الخليط، ثم يُصفى الخليط بواسطة منخل سلك.
- يُصب الكريم كراميل في القالب الذي سبق تبطينه بالسكر المحروق.
وبعد ذلك، يُخبز الكريم كراميل في فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة.
أو حتى يصبح قوامه صلباً ولزجاً، ويترك الكريم كراميل ليبرد قليلاً قبل التقديم.
ويمكن تقديمه كما هو أو مع قطع من الفواكه أو الكريمة الطازجة
