تُعد الكفتة وجبة شهية ومغذية يفضلها الجميع، وتُعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين، وللأسف يشتري الكثيرون الكفتة الجاهزة بأسعار مرتفعة من المحلات، لذا في هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل كفتة البرغل بمكونات بسيطة موجودة في المنزل، وبطعم ألذ من الجاهز فتابعونا!
إليك الآن طريقة عمل كفتة البرغل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل:
المكونات
- كوب برغل.
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة ومصفاة جيداً من الماء.
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم، مبشورة.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة كاتشاب أو صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ماء البصل.
طريقة التحضير
لتحضير كفتة البرغل الموفرة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم تنظيف البرغل من الشوائب وشطفه تحت الماء الجاري ثم يصفى.
- يتم إضافة البصلة المبشورة والطماطم والتوابل (الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا) إلى البرغل ويترك ليتخمر لمدة 30 دقيقة.
- يضاف اللحم المفروم والبيكنج بودر ويعجن جيداً حتى يصبح العجين ناعماً ومتجانساً.
- يتم تشكيل الكفتة على أسياخ أو عواد خشبية ويمكن حفظها في الفريزر في كيس ثلاجة.
- يتم تحضير الوجه بمزج الكاتشاب والزيت وماء البصل مع التوابل ويضاف على الكفتة.
- تمسح الكفتة بالخليط السابق وتُشوى على الفحم أو في الفرن حتى تنضج تماماً ويمكن تقديمها مع العيش البلدي أو الأرز المصري والسلطات المختلفة.
- وبهذه الطريقة يمكن تحضير كفتة البرغل المنزلية بمكونات بسيطة وبطعم شهي ومغذي.
أسرار نجاح هذه الوصفة
للحصول على كفتة هشة وطرية وليست مكتومة من الداخل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- نقوم بنقع البرغل مع المكونات ويفضل فرم البرغل مع اللحمة حتى تصبح العجينة واحدة ومتماسكة.
- يضاف البيكنج بودر إلى الكفتة وهذا يساعد على جعلها طرية من الداخل ومحتفظة بالسوائل.
- يجب دهن اليد بماء البصل أثناء تشكيل الكفتة حتى يصبح طعمها مثل كفتة المحلات الجاهزة.
- يمكن شوي الكفتة على الفحم أو في الفرن ولكن يجب دهنها بخليط الكاتشاب وماء البصل لإضفاء نكهة لذيذة ولامعة.
- بعد النضج، يتم وضع الكفتة في طبق التقديم ويجب وضع كمية مناسبة من البقدونس تحتها لإضفاء نكهة لذيذة مثل الكفتة المحضرة في المطاعم.
