الفراخ من أكثر الأكلات التي تتميز بإمكانية التنوع في تحضيرها بشكل كبير، وهى من الأكلات المفيدة وذلك لأنها تحتوى على البروتين بنسبة كبيرة كما أن لها طعم شهى ورائع، ومن أهم الأصناف المفضلة لدى الجميع من الناس هي الفراخ المشوية، فيمكن أن يتم تقديمها لأفراد الأسرة أو تقدم في العزومات المختلفة أو في المناسبات، لذلك سوف نتعرف على أفضل طريقة لعمل الفراخ المشوية بتتبيلة مميزة من خلال السطور القادمة.
هناك أنواع متعددة من التتبيلات التي يمكن إعداد الفراخ المشوية بها، وسوف نتعرف على ألذ تتبيلة بخطوات بسيطة وهى كالتالي:
المكونات:
- فرخة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع أجزاء.
- ملعقتين من الخل الأبيض.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- رشه من الزعتر.
- ملعقة واحدة من الكمون.
- ملعقتين من اللبن الزبادي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى أربع أجزاء.
- رشه من الملح.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- يتم في البداية غسل الفرخة جيدًا ونقعها في الماء والخل لمدة ساعة.
- ثم بعد ذلك يتم غسلها جيدًا بالماء الجاري وتترك جانبًا حتى تصفى من المياه.
- في وعاء مناسب يتم تقطيع البصل ثم إضافة الخل.
- إضافة جميع البهارات التي قد تم تجهيزها وهى الفلفل الأسود والزعتر والكمون والبابريكا والملح.
- يتم الخلط جيدًا بين كل المكونات.
- بعد ذلك يضاف اللبن الزبادي والثوم المفروم إليها أيضًا.
- ثم يتم الخلط مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات وتصبح التتبيلة جاهزة.
- يضاف إليها قطع الفراخ ويتم غمسها جيدًا داخل التتبيلة، مع مراعاة إدخال التتبيلة تحت جلد الفرخة.
- توضع الفراخ المتبلة داخل الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل أن تزيد المدة إن أمكن.
- بعد ذلك يتم إحضار الشواية الفحم ثم يتم تسخينها جيدًا، ثم توضع قطع الفراخ عليها.
- تترك الفراخ حتى تنضج ويتغير لونها ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
- هكذا أصبحت الفراخ جاهزة ويمكن تقديمها في أطباق مناسبة، ويتم تناولها مع أنواع السلطات المختلفة والطحنية.
