ألذ بديل لساندوتشات المدرسة فطائر الجبنة التركية بعجينة قطنية وهشة

فطيرة الجبنة التركية هي وجبة خفيفة شهيرة من المطبخ التركي، تتكون من عجينة طرية محشوة بالجبن، وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، تتميز فطيرة الجبنة التركية بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وهي من الأطباق المفضلة لدى الكثير ومناسبة جدا للأطفال مع عودة المدارس وبديل للساندوتشات وفيما يلي طريقة عمل فطائر الجبنة بخطوات ومكونات بسيطة وطعم مميز.

المقادير:

• كوب حليب دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت
• ٣ أكواب ونصف دقيق
• جبنة مثلثات أو شيدر أو رومي أو أي نوع جبنة
• سمسم محمّص
• ملعقة كبيرة عسل أسود أو سكر
• ربع كوب ماء

طريقة التحضير:

• في وعاء كبير، اخلطي الحليب والسكر والخميرة حتى تذوب الخميرة.

• أضيفي الزيت والملح وكوب ونصف من الدقيق، وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
• أضيفي باقي كمية الدقيق، وتعجن حتى تصبح العجينة ناعمة طرية ولا تلتصق باليد.

• غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر مرة أخرى.
• لتحضير الحشوة في وعاء، اخلطي الجبن.

تشكيل الفطائر:

• بعد تخمير العجينة، قطعيها إلى قطع متوسطة.
• افردي كل قطعة من العجينة ثم ضعي الحشوة في الوسط.

• أغلقي العجينة جيدًا ثم ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.

• ادهني الفطائر بالعسل المخفف بالماء ثم بالسمسم المحمص.

• غطّي الفطائر واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

• اصنعي شقوقًا خفيفة في سطح الفطائر باستخدام طرف سكين.
• اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغطي الفطائر بمجرد خروجها من الفرن.

• تترك لتبرد تماما ثم تقدم ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق أو أكياس في الثلاجة أو لفريزر.

نصائح:

للحصول على عجينة أكثر طراوة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المكونات الجافة.

لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة إلى الحشوة.

يمكنك استخدام أي نوع من الجبن أو المربى أو الشوكولاتة القابلة للدهن.