الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق شهي ومغذي يتألف من طبقات من العجين الرقيق الممزوج بالزبدة واللحمة المفرومة والبهارات، يعتبر الجلاش وجبة شهية تتناسب مع العديد من المناسبات والأوقات، وتعتبر شهية جداً لدى الكثير من الناس، فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بالخطوات:
المكونات
- عجينة جلاش (شرائح رقيقة من العجين).
- 500 غرام لحمة مفرومة.
- 2 بصل.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 100 غرام زبدة.
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي البصل والثوم المفرومين حتى يذبلوا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتحمر ويستوي تماماً.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح والكمون والكاري وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
- دعي الحشوة تبرد.
- اذيبي الزبدة في وعاء، ثم قومي بفرد شريحة من العجينة الرقيقة وقومي بدهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة صغيرة.
- ضعي الحشوة في وسط العجينة وافرديها جيداً.
- قومي بلف العجينة على الحشوة من الجوانب الأربعة لتكون على شكل لفافة.
- ضعي الجلاش الملفوف في صينية الخبز.
- إدخال الصينية في فرن محمى مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر الجلاش ويصبح جاهزاً.
- يمكن تقديم الجلاش باللحمة المفرومة ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم.
يمكن إضافة بعض التعديلات على هذه الوصفة، مثل استخدام الدجاج المفروم بدلاً من اللحم المفروم، أو إضافة البطاطس والجزر لإعطاء الحشوة نكهة مميزة، ويمكن أيضاً تغيير نوع العجينة المستخدمة، مثل استخدام العجينة الرقيقة الفيلو أو الصفائح المحشوة بالجبنة.
المكونات
- 1/2 كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب جبن ريكوتا.
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
- 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/2 كوب عجينة فيلو.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الخطوات
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط الجبن الريكوتا والجبن الموتزاريلا وجبن البارميزان والبقدونس والملح والفلفل في وعاء كبير، ثم يوضع الوعاء جانباً.
- تفرد عجينة فيلو على سطح مستوٍ وتدهن بالزبدة المذابة.
- توضع طبقة من الجبن على جزء من العجينة الفيلو، ثم تطوى العجينة حول الحشوة وتقلب حتى تغطيها العجينة من جميع الجوانب.
- يتم تكرار الخطوة السابقة للحصول على طبقات من الجبن والعجينة الفيلو.
- توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمر الجلاش ويصبح جاهزاً.
- يقطع الجلاش بالجبن إلى قطع مربعة أو مستطيلة ويقدم ساخناً.
- يمكن إضافة بعض التعديلات على هذه الوصفة، مثل إضافة السبانخ أو المشروم أو الزعتر للحشوة لإعطاء النكهة المميزة، كما يمكن تبديل أنواع الجبن المستخدمة حسب الرغبة.
