دائماً ما نسعى لمساعدة المرأة العاملة من خلال تقديم العديد من الوجبات سريعة التحضير والشهية والمحبوبة في نفس الوقت لأفراد الأسرة، والتي من أشهرها “الكبدة الاسكندراني وفاهيتا الدجاج” لنساعد حواء في تقديم وجبات صحية ولذيذة لأسرتها ومن الجانب الأخر لا تستغرق وقت في تحضيرها لتوفير لها الوقت والجهد لكي تستطيع عمل توازن لشقي المعادلة.
مكونات ومقادير الكبدة الإسكندرانى الشهية:
- كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- 2 فلفل رومى أخضر.
- 2 فلفل أخضر حار(إختياري).
- عصير ليمونة.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسمر.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كسبرة ناشفة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندرانى:
- نقوم تقطع الكبدة إلى شرائح ونقوم بتتبيلها في وعاء نضع عليها جميع البهارات (الملح والفلفل الأسمر والكمون والكسبرة والثوم) والشطة حسب الرغبة ونقلب جيداً ونتركها في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
- في وعاء على النار نضع به 2 ملعقة زيت ونشوح به فص ثوم وفلفل رومي أخضر.
- ثم نضيف الكبدة بالتتبيلة السابق تجهيزها.
- ونقلب ليتغير لون الكبدة وتكتمل النضج تماماً.
- يمكن تقديم الكبدة الإسكندرانى مع سلطة الطحينة وعملها ساندوتشات بجانب البطاطس المقرمشة أو مع المكرونة بالصلصة.
مقادير فاهيتا الدجاج:
- نصف كيلو فراخ بانيه.
- 2 حبة فلفل رومى أخضر وأحمر
- بصلة متوسطة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ليمونة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- شطة(إختياري).
- كمون.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج:
- أولاً نقوم نخلط مكونات التتبيلة في وعاء ونقوم بتتبيل الدجاج بها ونتركها لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 3 ساعات.
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضع ملعقتين من الزيت ثم نضع شرائح الدجاج حتى تحمر وتأخذ لون ذهبى.
- ثم نضيف قليل من الماء ونضيف البصل والفلفل الألوان والفلفل الحار إلى الدجاج ونقلب جيداً حتى أكتمال النضج.
