الحواوشي هي وجبة شعبية في الشرق الأوسط، وتعتبر من أشهى وأشهر الأطعمة الشعبية في مصر، وهى من الوصفات المفضلة للجميع عبارة عن عجينة رقيقة تحشى باللحمة والسجق والخضار والتوابل تخبز في الفرن، وسوف نسرد لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل الحواوشي باللحمة والسجق.
المكونات
إليكم طريقة ومكونات عمل الحواوشى:
- 500 غرام لحمة مفرومة.
- 250 غرام سجق مفروم.
- بصلة مفرومة.
- فصين ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات شرقية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء.
لعمل العجينة
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
الطريقة
- يسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف اللحمة المفرومة والسجق المفروم إلى المقلاة، ويقلب حتى ينضج اللحمة.
- تضاف التوابل، وتستمر في القلب لمدة دقيقتين حتى تندمج جيدًا مع اللحمة والسجق.
- يضاف الماء ويترك ليغلي لمدة دقيقتين، ثم يُخفض الحرارة ويترك ليطهو لمدة 20-25 دقيقة حتى يتمام النضج.
- يتم خلط الطحين والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الماء الدافئ والتحريك حتى يتمام الخلط.
- بعد أن تصبح عجينة متماسكة وناعمة، تغطى العجينة بمنشفة نظيفة وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.
- يتم قطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة.
- يتم وضع الحشوة المحضرة في منتصف العجينة المفرودة، ثم يتم طي العجينة حول الحشوة وتشكيلها بشكل دائري.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم وضع الحواوشي في المقلاة وتسوى حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- تُقدم الحواوشي ساخنة مع السلطة واللبن الزبادي.
- وبهذه الطريقة، يتم إعداد الحواوشي باللحمة والسجق بطريقة سهلة ولذيذة، ويمكن تعديل التوابل والحشوة حسب الرغبة الشخصية لتحصل على النكهة المفضلة لديك، بالهناء والشفاء!
