مندي الدجاج نحن جميعا نأكله بمحال المأكولات الشهيرة بتكلفة كبيرة لذلك جميعا في تلك الأيام نسعى للتوفير لذلك نتعرف على الطريقة بالتفصيل لتقديمها على مائدة الشهر الفضيل شهر رمضان بالمذاق الجيد مثل الجاهز بكل سهولة في المنزل للتغيير من الأكلات المعتادة.
مكونات مندي الدجاج
- فرخة وزن واحد كيلو ونصف أو أكثر حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الحبهان البودر أو أقل.
- واحد ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة من الكاري، والفلفل الأسود، وقليل من الكمون، ورشه من الجنزبيل.
- عصير ماء بصلة.
- ملعقة من السمن.
- كوب من الزبادي.
- ملعقتان من الخل.
مكونات الأرز المندي
- ثلاثة أكواب من الأرز ألبسمتي.
- خمسة أكواب من الشوربة.
- 2 جزرة مبشورة.
- واحد ثمرة من الطماطم المبشورة.
- كوب من البسلة المسلوقة ويمكن الاستغناء عنها.
- واحد بصلة متوسطة.
- واحد ليمونة جافة.
- بعض حبات القرنفل.
- 2 عود من القرفة، ويمكن مطحونة.
- ورق لوري، وفلفل أسود، كاري، وكركم.
طريقة تحضير مندي الدجاج
- يجب إحضار الفرخة ويتم تنظيفها جيدا ونقعها في ماء به خل وليمون لمدة نصف ساعة ويتم تقطيعها غلى ثماني قطع.
- نأخذ عصير البصل ونضيف الزبادي والخل والتوابل والملح ونخلط جيدا ثم نضع قطع الدجاج بهذه التتبيله لمدة ساعة.
- نحضر صينية ونضع بها ملعقة السمن ثم نرص بها قطع الدجاج وندخلها الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة تحضي الأرز المندي
- يتم تقشير البصلة وتقطيعها صغيرا ويتم تشويحها ونضيف معها التوابل لتخرج النكهة ثم نضيف الشوربة وعند الغليان نضيف الجزر والبسلة.
- نضيف مقدار الأرز بعد غسله وعندما يتشرب الشوربة يتم تهدئة النار عليه حتى تمام التسوية الصحيحة.
- يقدم في طبق التقديم وعليه قطع الدجاج المندي.
