مع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات شهية لصنع اللحوم بطرق مختلفة في المنزل ومن أكثر الوصفات التي تشتهر في العيد وصفات الكفتة بأشكالها المختلفة والتي منها كفتة الحاتي وكفتة البرغل وكفتة داوود باشا وكفتة الأرز وغيرها من أنواع الكفتة اللذيذة التي تقدم في عيد الأضحى المبارك بجانب الخبز أو الأرز الأصفر وسلطة الطحينة واخترنا لكم في هذا المقال نوع مميز من أنواع الكفتة وهي كفتة البرغل وسوف نقدمها لكم بطريقة سهلة مع إضافة البطاطس وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الكفتة.
المقادير
- كوب من البرغل
- كيلو من اللحمة المفرومة الحمراء
- أربع فصوص من الثوم المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- كيلو من البطاطس
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- اثنين ثمرة فلفل أخضر
- شرائح من الطماطم
- كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
- قومي بنقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه في تحضير الكفتة ثم صفيه من الماء جيداً.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 ليسخن في وقت تحضير الكفنة.
- احضري طبق عميق وضعي فيه اللحمة المفرومة والبصلة المفرومة والملح والتوابل والثوم المهروس واخلطي المكونات جيداً.
- صفي البرغل جيداً باستخدام مصفاة ضيقة من الماء وضعيه على مكونات الكفتة.
- اعجني جميع المكونات جيداً ثم اتركي عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة عشر دقائق وابداي بتحضير البطاطس والخضار.
- قشري البطاطس وقطعيها شرائح ثم اغسليها جيداً ثم احضري بصلة وقطعيها شرائح رقيقة واحضري الطماطم والبهارات والزيت.
- احضري صينية وضعي فيها البطاطس والبصل الشرائح والفلفل والطماطم والزيت.
- قومي بتشكيل الكفتة أصابع وضعيها فوق الخضار وضيفي كوب من الماء الساخن وغطيها بورق فويل ثم ادخليها الفن الساخن على الرفع المتوسط لمدة ربع ساعة.
- ازيلي ورق الفويل واتركي الكفتة تأخذ اللون الذهبي تحت الشواية لمدة خمس دقائق.
- اخرجي صينية الكفتة من الفرن ثم زينيها برشة من البقدونس وقدميها بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء ويمكنك تقديمها بجانب الخبز.
ملاحظات لنجاح الكفتة
ملاحظات لنجاح الكفتة- يجب أن تكون اللحمة المستخدمة في صنع كفتة البرغل حمراء وخالية من الدهون.
- يجب وضع عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة عشر دقائق على الأقل قبل التشكيل حتى تكون متماسكة.
- يجب إشعال الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة على الأقل قبل وضع الكفتة بداخله.
