أفضل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة

يعد طبق المكرونة بالبشاميل من الأطباق الجيدة والمطلوبة في كل المناسبات،والأوقات حيث أنها سهلة في التحضر،وسريعة في الطهي، ويفضلها الكثير،وهناك العديد من الطرق في إعداد هذه الوجبة المحبوبة،وأبدع العديد من الشيفات المشهورين،والمعروفين على مستوى الوطن العربي في تقديم كل الأشكال التي يمكن أن تقدم بها المكرونة بالبشاميل، وطرق تقديمها لعشاق هذه الوجبة الجميلة، وحرصاً منا على أن نقدمها بأفضل طرق عمل وتحضير المكرونة بالبشاميل سوف نقوم بتقديمها كل مرحلة مفصلة وواضحة ليستفيد منها كل من أراد إعدادها،وتقديمها للراغبين في تناولها.

المكونات:

• واحد كيلو من المكرونة القلم.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو من اللحم المفرومة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
• القليل من الزيتون الأسود المخلي.
• عدد 1حبة من الفلفل الأخضر، وواحد حبة من الفلفل الأحمر مقطعة قطع صغيرة.
• كيلو ونصف من اللبن الحليب.
• ربع كيلو من الجبنة الموتزاريللا.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من السمن،ونصف كوب صغير من زيت الذرة.
• التوابل ( البهارات) فلفل أسود،زعتر،جوزة الطيب،ملح.

طريقة تحضير المكرونة المكرونة بالبشاميل:

أولاً تحضير البشاميل:

1. نضع المقلاة على النار ثم نضيف عدد 2 ملعقة من السمن، ونصف كمية الزيت حتى يسخن.
2. نضيف كمية الدقيق مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يصل للون الذهبي.
3. يتم إضافة اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر للوصول إلى قوام البشاميل المطلوب.
4. نضيف نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم، وقليل جداً من الفلفل الأسود ثم يرفع من على النار.

ثانياً طريقة تجهيز اللحمة المفرومة لعمل حشو المكرونة بالبشاميل:

1. نضع مقلاة على نار متوسطة،ونضع ملعقة من السمن،وملعقة من الزيت حتى يسخن.
2. نضيف البصلة المتوسطة المفرومة،ونستمر في التقليب حتى يصبح لون البصل اللون الذهبي.
3. نضيف كمية اللحم المفرومة مع التقليب الجيد على نار متوسطة حتى يتغير لون اللحم ،ثم نضيف الفلفل الأخضروالأحمر مع التقليب الجيد.
4. إضافة التوابل الملح، والفلفل الأسود ،والزعتر( نصف ملعقة صغيرة من كل نوع) ورشة بسيطة من جوزة الطيب.
5. يترك اللحمة على نار هادئة حتى تنضج،ثم ترفع من على النار ويضاف إليها الزيتون المخلى ويقلب فيها.

ثالثاً تجهيز المكرونة:

سلق كيلو المكرونة في حلة بها ماء مغلي وملعقة زيت،وملعقه من الملح الناعم مع التقليب الجيد حتى تصل إلى درجة السلق غير الكامل،تصفى المكرونة وتشطف جيداً بماء بارد.

خطوات عمل المكرونة بالبشاميل:

1. نخلط نصف كمية المكرونة المسلوقة مع نصف كمية البشاميل،وتوضع في قارب أو صينة مع توزيعها جيداً في الإناء.
2. نضيف كمية اللحمة المعصجة،ثم نضيف الكمية الباقية من المكرونة،ونصب كمية البشاميل الباقية عليها مع توزيعها جيدً.
3. نوزع كمية الجبنة الموتزاريللا جيداً عي القارب أو الصينية.
4. يتم إدخال القارب أو الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
5. وتقدم المكرونة بالبشاميل ساخنة بعد تقطيعها.

وبالهنا والشفا.