يعتبر الجمبري واحد من أشهر الأطباق حول العالم، ويتميز الجمبري بطعمه الشهي وسهولة تحضيره في المنزل، وفي هذه الوصفة يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجمبري، فقط سوف نحتاج إلى مكونات بسيطة لتحضير وصفة مثالية لك ولعائلتك.
مكونات وصفة الجمبري
- جمبري فريش أو مجمد حجم وسط.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح على الكمون والكزبرة.
- فلفل أسود.
- كركم.
- شبت مفروم.
- بابريكا.
- ثوم بودر.
طريقة تحضير تتبيلة الجمبري
- في وعاء كبير نضع به الجمبري بعد أن يتم تنظيفه وغسله جيداً بالماء، ثم نضيع إليه ربع كوب من عصير الليمون والثوم المفروم ونقلبهم بالجمبري بشكل جيد.
- بعد ذلك نضيف إليه ملعقة صغيرة من كلاً من الملح والفلفل الأسود والكسبرة، مع رشة من البابريكا والكركم والشبت المفروم، نستمر بتقليب الجمبري بباقي المكونات حتى يتشرب التتبيلة جيداً.
- يترك الجمبري في التتبيلة لمدة ساعة إلا ربع بحد أقصى.
الآن بعد أن قمنا بعمل التتبيلة نحتاج إلى تحضير خليط التغطية السائل والجافة في طبقين منفصلين.
طريقة تحضير خليط التغطية السائل
المقادير
- فصين ثوم مفروم.
- كوب من الدقيق أو مقدار 200 جرام.
- كوب ماء.
- عدد 2 من البيض.
- توابل.
طريقة التحضير
في وعاء متوسط نضع الدقيق والماء والبيض والثوم ونضيف إليهم ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكمون.
نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يصبح قوامه سائل ثم نتركه جانباً.
طريقة تحضير خليط التغطية الجاف
المقادير
- نصف كيلو دقيق.
- كوب إلا ربع نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح.
- ثوم بودر.
- بابريكا.
- بقسماط كرسبي أن وجد.
طريقة التحضير
في وعاء نضع جميع المكونات السابقة ونقوم بالتقليب بشكل جيد حتى تمتزج المكونات ببعضها.
طريقة تجهيز الجمبري للقلي
الخطوة الأولى: نضع الجمبري الذي قومنا بتتبيلة سابقاً في الخليط السائل ونقلب الجمبري حتى يتشرب الخليط السائل بشكل كامل، ثم بعد ذلك نخرجه ونضعه بالخليط الجاف حتى يتم تغطيته والآن يكون جاهز للقلي.
الخطوة الثانية: في طاسة على نار متوسطة ممتلئ بالزيت حتى المنتصف، نضع الجمبري في الزيت وننتظر من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يأخذ الجمبري اللون الذهبي المميز ونقوم بإخراجه.
