هناك الكثير من الأكلات الخليجية المميزة التي تناقلت واشتهرت في الكثير من البلاد العربية الأخرى، ومن أهم هذه الأكلات هي الكبسة السعودية التي تتكون من قطع اللحم الضاني مع الأرز البسمتي وبعض التوابل الشهية والمكسرات، لتعطي في النهاية أجمل شكل وأجمل طعم، وأصبحت تفضلها الكثير من النساء لتقديمها على الموائد المختلفة، لذلك جئنا لنتعرف إلى أفضل الطرق المميزة لعمل الكبسة السعودية الأصلية بخطوات بسيطة، يمكنكم التعرف عليها عن طريق هذا المقال.
كبسة اللحم الخليجي
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح.
- ثمرة طماطم دون القشرة والبذر.
- ربع كوب من الصلصة.
- ربع ملعقة ملح.
- 5 حبات من الهيل (الحبهان).
- 5 حبات قرنفل.
- 5 حبات فلفل أسود حصى.
- 3 ملاعق بهارات كبسة.
- زيت حسب الطلب.
- 2 حبة لومي (ليمون مجفف أسود).
طريقة التحضير:
- يتم وضع الزيت في وعاء مناسب ورفعة على النار.
- أضيفي شرائح البصل ويتم التقليب حتى يصل إلى اللون الذهب ويتم وضع الوعاء جانبًا.
- بعد ذلك يتم تشويح اللحم حتى يتغير لونها.
- إضافة البصل مع جميع المكونات الأخرى على اللحم عدا بهارات الكبسة مع التقليب الجيد.
- أضيفي لترًا من الماء على اللحم واتركيها حتى تنضج.
- يتم وضع البهارات على اللحم ثم إضافة الأرز البسمتي واتركيهما على النار حتى تمام النضج.
- يتم تقديم الكبسة ساخنة.
كبسة اللحم بالبرتقال
المكونات:
- كيلو من اللحم.
- ربع كوب لوز محمص.
- ربع كوب زبيب.
- نصف كيلو أرز بسمتي.
- 2 ثمرة طماطم.
- رشه من الملح.
- رشه من الفلفل الأسود.
- 5 حبات قرنفل.
- 3 أعواد من القرفة.
- كمية مناسبة من بشر البرتقال.
- 2 ثمرة جزر مبشورين.
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم.
- ربع كيلو من الصلصة.
- 3 حبات بصل مفروم.
- ربع كوب زيت.
طريقة التحضير:
- في البداية يتم وضع تسخين الزيت في وعاء مناسب على النار.
- يتم وضع البصل حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- تشويح اللحم على نار هادئة مع التقليب حتى يتغير لونه.
- بعد ذلك تتم إضافة المكونات من صلصة وطماطم وثوم ويتم التقليب المستمر لمدة ربع ساعة.
- يتم تجهيز أربعة أكواب ماء مغلي وإضافتهم في نفس الوعاء مع إضافة الجزر المبشور وبشر البرتقال والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- أتركيهم حتى تمام النضج للحم، بعد ذلك تتم إزالة اللحم من الخليط ووضعه في إناء آخر.
- أضيفي الأرز البسمتي على المكونات واتركيه حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم وضع الأرز البسمتي في طبق التقديم ومن فوقه وضع قطع اللحم.
- يتم التزين باللوز والزبيب وتقديمها ساخنة.
