الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يحبها الجميع، يمكن تحضيرها وتشكيلها بأكثر من طريقة مختلفة ونحصل في النهاية على حلوى شهية مقرمشة أو طرية على حسب الرغبة، على الرغم من سهولة تحضير الكنافة عن طريق شرائها جاهزة وتشكيلها وتسويتها في المنزل إلا أن البعض يرغب في تحضيرها في المنزل، في هذا الموضوع سوف نحضر عجينة الكنافة في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة.
لتحضير العجينة يتم إحضار المكونات التالية ومن ثم اتباع خطوات التحضير المطلوبة:
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدفئ للعجن.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
- في الخلاط الكهربائي نقوم بوضع الماء أولا ثم نضيف باقي المقادير بالتدريج ويتم الخلط جيدا.
- يتم تصفية الخليط حتى يتم التخلص نهائيا من أي تكتلات.
- نضع العجين في زجاجة ونقوم بعمل فتحات من الأسفل باستخدام مسمار رفيع.
- نقوم بتسخين طاسة تيفال غير قابلة للالتصاق ثم نقوم بتوزيع العجين بشكل دائري بحيث تتشكل خيوط رفيعة.
- نترك الخيوط لمدة دقيقتين على النار ثم يتم إزالتها واستكمال باقي الكمية المتوفرة.
- يتم استخدام العجينة فورا أو يتم وضعها في أكياس وتوضع في الفريزر لحين الاستخدام.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل
بعد تحضير عجينة الكنافة في المنزل يمكنك تشكيلها وتحضيرها بالطريقة التي تناسبك وتناسب أفراد أسرتك، نحن سوف نعرض لك طريقة عمل الكنافة بالمكسرات،وتتم الطريقة كالتالي:
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
- ملعقتين من السكر البودر.
- مكسرات مشكلة.
- شربات بارد.
- يفضل وضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد وبعدها تخرج وعلى الفور يتم فركها للحصول على قطع صغيرة جدا.
- يتم وضع ملعقتين السكر البودر ويتم التقليب جيدا.
- يتم وضع الزبدة المذابة ثم تقلب جيدا.
- نحضر صينية مدهونة بالسمنة ونقوم بوضع نصف كمية الكنافة.
- نضع المكسرات المشكلة حسب الرغبة.
- نضيف النصف الآخر من الكنافة ونقوم بالضغط جيدا.
- تدخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة في الرف الأوسط.
- تترك حتى تأخذ لون ذهبي جميل وتخرج من الفرن ويتم سقيها بالشربات البارد، تترك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم للأفراد.
