يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم المفضلة عند الكثير من الناس حيث إن الدجاج عليه إقبال كبير في جميع أنحاء العالم بسبب طعمه الخفيف عند الشوي والقلب، حيث إنه يحتوي على كميات كبيرة البروتين وتختلف طرق طهيه كلا حسب عاداته وتقاليده وحيث تكثر أيضاً طرق تقطيع وطهي الدجاج لأن ويعد الدجاج أيضا من أكثر أنواع اللحوم التي تحتوي على فائدة كبيرة وطعم لذيذ عند تناولها
إليكم أهم النصائح التي يجب الابتعاد عنها أثناء تقطيع الدجاج وطهيه:
- عدم وضع قطع الدجاج مرة واحدة عند الطهي.
يجب ألا نضع قطع الدجاج مرة واحدة عند طهيها حيث أنه يجب أن نترك مساحة بينهم لتتيح لها النضج جيداً.
- تنضج القطع الصغيرة واللحوم البيضاء مثل الصدور والأجنحة بسرعة أكبر من القطع الكبيرة كالأفخاذ والساق واللحوم الداكنة.
- يجب ترك مساحة كافية للدجاج حتى ينضج جيداً حيث عند ترك مساحة بين قطع الدجاج تجعلها تنضج بدرجة متساوية وبشكل أفضل وأسرع.
- يجب أن نستخدم سكينا حاد عندما نقطع الدجاج وذلك يجعل عملية التقطيع أسهل وتجعلك تنتهي بسرعة من عملية التقطيع.
- يجب ألا نربط الدجاج أثناء الشوي حيث أن الدجاج الغير مربوط بخيوط أثناء الشوي تنضج بطريقة أسرع من الدجاج المربوط بخيوط وتكون أكثر نضجاً.
