الجلاش هو حلوى عربية مشهورة ومن أهم وأشهر حلويات رمضان، تتألف من طبقات رقيقة من العجين المشبع بالزبدة، مع حشوة مكسرات مطحونة والسكر أو العسل، وفيما يلي طريقة عمل الجلاش بالتفصيل من خلال هذا المقال.
المكونات:
- 1 باكيت من ورق الجلاش.
- 200 جرام زبدة ذائبة.
- 200 جرام مكسرات مطحونة (لوز، فستق، جوز الهند).
- 1/4 كوب سكر أو عسل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- ماء ورد (اختياري).
- عصير ليمونة (اختياري).
خطوات التحضير
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي ورق الجلاش على سطح جاف ونظيف.
- افردي طبقة من ورق الجلاش واغمسيها بالزبدة الذائبة باستخدام فرشاة.
- رشي طبقة الجلاش ببعض المكسرات المطحونة والسكر أو العسل.
- يمكنك إضافة قرفة ورشها من عصير الليمون أيضًا إذا أردت.
- قومي بلف الجلاش بشكل محكم لتشكل أنبوبًا، ثم قومي بلفه مرة أخرى حول نفسه بشكل دائري.
- ضعي الجلاش في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- قومي بتكرار هذه الخطوات حتى ينفذ لديك جميع ورق الجلاش والحشوة.
- ضعي الجلاش في الفرن واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
- اخرجي الجلاش من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
- يمكنك تقطيع الجلاش إلى شرائح صغيرة أو متوسطة الحجم.
اقرأ أيضاً:
اتعلمي لف ورق العنب والكرنب بطريقة سريعة وكميات كبيرة
طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة وكيكة النوتيلا بأسهل الطرق.. حلويات رمضان
“حلويات رمضان”.. طريقة عمل القطايف بالتمر والكريمة وقائمة بأهم وأشهر حلويات رمضان
حلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا والكنافة بالمانجو بأسهل الخطوات
“حلويات رمضان”.. طريقة عمل مهلبية قمر الدين في 7 خطوات
أشهر أنواع حلويات رمضان
تختلف حلويات رمضان في مصر من منطقة لأخرى، ولكن هناك بعض الحلويات التي تشتهر بها مصر في شهر رمضان، ومن أهمها:
1- قطايف الجبن والقشطة: تعتبر من الحلويات الشهيرة في مصر خلال شهر رمضان وتتكون من طبقات من العجين الرقيق محشوة بالجبن أو القشطة، ويتم تقديمها برشة سكر بودرة.
2- الكنافة: حلوى مصرية شهيرة ومشهورة في العالم العربي وتتكون من طبقات من العجين الرقيق محشوة بالجبن أو القشطة، وتقدم بالقطع مع السكر البودرة ورشة من القرفة.
3- البسبوسة: حلوى رمضانية شهيرة في مصر وتتكون من عجينة السميد المحلى والمخبوزة في الفرن، ويتم رشها بالسكر البودرة ورشة من القطر.
4- الجلاش: حلوى مشهورة في مصر والشرق الأوسط وتتكون من طبقات من العجين الرقيق محشوة بالمكسرات المطحونة والعسل أو السكر، وتقدم بالقطع.
5- الحلويات الشرقية: تشمل القطايف، الكنافة، البقلاوة وغيرها من الحلويات الشرقية التي تتكون من طبقات من العجين الرقيق المحشوة بالمكسرات والسكر، وتقدم بالقطع ورشة من السكر البودرة.
وهذه بعض الحلويات الشهيرة في مصر خلال شهر رمضان، ولكن هناك الكثير من الحلويات الأخرى المشهورة في مصر والتي يتم تحضيرها في هذا الشهر المبارك.
