من الضروري أن يكون على مائدتك طبق السلطة الغني بالألياف والعناصر الغذائية المهمة لصحة عائلتك، غير أنه يضفي شكلا جميلا على الطاولة، لذلك قمنا بإختيار بعض الوصفات السهلة لأبرز وأشهى 3 سلطات باردة بحيث تناسب الجميع، ويتم تحضيرها في وقت قصير لتضيف المذاق الشهي للأطباق الرئيسية.
أشهر 3 سلطات باردة
سلطة سيزر أو (تشيكن سيزر)
ستحتاجين إلى صدر من الدجاج مقطع لشرائح متوسطة السماكة، وأضيفي الملح والفلفل، والقليل من زيت الزيتون والثوم المهروس، وفي مقلاة محماة جيدا على النار، يتم طهي الصدور من الجانبين حتى يتغير لونها وتصبح باللون الذهبي الجميل وتنضج تمامًا، ومن ثم رفعها عن النار وتقطع بالطول لعدة شرائح.
يتم تحضير الصوص الأبيض بوضع ملعقة من المايونيز وملعقتين من الزبادي، ورشة من الملح، وعصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، والقليل من الخردل والخل، ولكي تحصلي على الطعم المشهور لسلطة السيزر أضيفي نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة، ويتم خلط كافة المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها ويصبح الصوص جاهزا.
في طبق التقديم يتم وضع الخس المغسول جيدا والمقطع لقطع متوسطة الحجم، وأضيفي قطع التوست الصغيرة المقرمشة، والمحضرة مسبقا في الفرن بعد إضافة زيت الزيتون والثوم المهروس والملح لها، ثم أضيفي ثلثي كمية صوص السيزر وإخلطيهم مع الخس والخبز.
وأخيرا ضعي قطع صدور الدجاج فوقها وأضيفي ماتبقى من الصوص على قطع الدجاج، وستصبح السلطة جاهزة للتقديم.
سلطة المعكرونة الباردة
قومي بسلق نصف كيلو معكرونة صغيرة حتى تنضج وارفعيها من مياه السلق واغسليها جيدا، وضعيها في وعاء ثم أضيفي الخضار المقطعة التي تحبينها، كالفلفل الأخضر أو الأحمر، وحبوب الذرة المعلبة، والجزر المبشور، والفاصوليا الحمراء المعلبة، كما يمكنك إضافة أي نوع خضار تحبينه إلى هذه السلطة ليعزز طعمها.
أما الصوص ستحتاجين إلى كوب من المايونيز مضافا إليه كوب من الزبادي وكوب من مياه سلق المعكرونة، وأخيرا أضيفي المنكهات كالملح والبهارات والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون، وقدميها لأطفالك.
سلطة الشمندر والرمان
تعتبر سلطة الشمندر والرمان من أبرز سلطات باردة والصحية للغاية، حيث تحتوي على كمية كبيرة جداً من الحديد برغم بساطة مكوناتها، وهي كوب من الشمندر المبشور وغير مسلوق، وكوب من حبات الرمان، وكوب جزر مبشور، وكوب خيار مبشور، أما بالنسبة للصوص فهو عبارة فقط عن المايونيز والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون.
ويتم خلط كافة المكونات مع بعضها وتقدم مع الأطباق الرئيسية على الغداء، أو يمكن اعتبارها وجبة خفيفة في النهار.
يمكن إعتماد هذه السلطات في العزومات والموائد الرمضانية، وبعضها يمكن إدخاله في أنظمة الريجيم المختلفة نظرا لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة جداً للجسم كالحديد وفيتامين سي، وإعتبارها مصدرا جيدا للطاقة وتقوية المناعة.
