كيكة البرتقال على الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثير من الأشخاص تفشل منهم بدون معرفة الأسباب، فهى من أنواع الكيك السهلة والسريعة التحضير ولا تأخذ الكثير من المكونات على عكس أنواع الكيك الأخرى، واليوم من خلال هذه المقال سنقدم إليكم أسهل طريقة لعمل الكيكة في البيت مع ذكر أهم الأسرار والعوامل التي تؤدي إلى نجاحها وجعلها هشة وطرية.
مكونات كيكة البرتقال الهشة
- 3 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودر.
- كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- كوب إلا ربع من السمنة المخلوط بالزيت.
- 3 حبات من البيض.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من النشا.
- كوب وربع من السكر
خطوات تحضير الكيكة
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الزيت المخلوط مع السمن، ثم أضيفي إليهم السكر واخفقي جيداً حتى يصبح لون الخليط أبيض.
- أضيفي إليهم حبات البيض تدريجياً، ثم الفانيليا واخفقي مرة أخرى.
- عندما يتجانس الخليط جيداً يصب في وعاء مناسب للتقليب.
- في وعاء أخر ضعي البيكنج بودر على الدقيق ومعهم النشا.
- ثم أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط السائل، وأثناء ذلك يتم إضافة عصير البرتقال والبشر أيضًا بالتدريج.
- وأخيراً يتم إضافة الخل، وتقلب في اتجاه واحد.
- أحضري صينية مناسبة الحجم، وضعي بها رشة صغيرة من الزيت وأخرى من الدقيق لعمل طبقة حماية للكيك.
- صبي العجين بداخل الصينية، وتدخل في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
- وعند ملاحظة ارتفاع الكيك والنضج الكامل من الداخل، يتم فتح الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الوجه.
أسرار نجاح الكيكة
- يراعى أن تكون كافة مكونات الكيكة بدرجة حرارة المطبخ.
- لابد أن يكون الفرن ساخن قبل إدخال الكيك.
- لا يتم فتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور أول ربع ساعة حتى لا تهبط.
- لابد من استخدام ملعقة الخل فهو يساعد على أن تكون الكيكة هشة ومرتفعة وغير مكتومة.
- تقلب عجينة الكيك أثناء التحضير في اتجاه واحد فقط.
