الدجاج من اللحوم المحببة للجميع، لها طرق طهي مختلفة ومتنوعة منها المشوي والمقلي وأيضا المخلي بكل وصفاته اللذيذة.
الدجاج المخلي له العديد من الوصفات اللذيذة، تستخدم صدور الدجاج لعمل البانيه والشاورما وتستخدم الأفخاذ في عمل الكفتة والشيش طاووك، ومن الممكن أيضا فرمها واستخدامها بديل اللحمة المفرومة في العصاج لعمل صواني المكرونة البشاميل.
سنتناول هنا طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية في المنزل بخطوات سهلة.
المقادير:
- ٥٠٠ جم دجاج مفروم
- نصف كوب بقسماط مطحون
- بصلة صغيرة مبشورة
- ملح/فلفل أسود/ال٧ بهارات
- فلفل ألوان مقدار نصف كوب
- ربع كوب زيت نباتي
- ٢ ملعقة كبيرة زبادي
الطريقة:
- في محضر الطعام، نضع الدجاج والزبادي والزيت ونخفق جيدا.
- نضيف البقسماط والبهارات.
- نخلط المكونات جيدا.
- نضيف الفلفل الألوان ونستمر في الخفق.
- نصفي البصلة من الماء ونضيف بشر البصلة ونحتفظ بالماء للتشكيل.
- نترك عجينة الكفتة في الثلاجة نصف ساعة قبل التشكيل.
- نحضر ماء البصلة ونضيف له ملح وفلفل وبابريكا وصويا صوص ونقلبهم جيدا.
- نبلل اليد بماء البصل ونشكل الكفتة على شكل أصابع مجوفة من المنتصف.
- نرص أصابع الكفتة في صينية مدهونة بالزيت، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة.
- بعد تمام النضج، نشعل فحمة صغيرة ونضعها في منتصف الصينية على ورق فويل ونضع عليها القليل من الزيت، حتى تأخذ الكفتة رائحة الشواء.
تقدم مع أرز بالخضار أو مكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.
مرفق فيديو للتوضيح
