يفصلنا عن قدوم شهر رمضان الكريم أيام قليلة لذلك تبدأ جميع السيدات في تحضير أكلات وحلوى العزومات، وعجينة القطايف من أهم العجائن التي ترغب كل سيدة معرفة أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف لرمضان في المنزل بشكل سهل وسريع، فالقطايف من أطباق الحلويات الأساسية على مائدة إفطار رمضان، كما أنها تحمل قيمة غذائية كبيرة وتمد الجسم بالطاقة وتعوضه فترة الصيام، لذلك نحضر لكي سيدتي طريقة سهلة وسريعة للقطايف المقرمشة في المنزل لكي تزيني بها سفرتك، كما يمكنك الإطلاع على طريقة عمل الجلاش بالكريمة من غير دقيق ولا نشا.
لكي تحصلي على قطايف مقرمشة ولذيذة يكمن السر في عجينة القطايف، فقد تحتوى عجينة القطايف على عدد من المكونات المفيدة لصحة الجسم بعد ساعات الصيام الطويلة، فهي من الحلويات المشهورة لدى العالم العربي بالكامل لقيمتها الغذائية وسهولة إعدادها وطعمها المميز، كما يمكن تحضيرها بخطوات سهلة بداية من العجينة إنتهاءً بطبق القطايف المقرمش بالمكسرات والقشطة.
مكونات عمل عجينة القطايف بالمنزل
وللحصول على عجينة قطايف ناجحة ومميزة يجب توفير المقادير التاليـــــة:
- 2 ونصف كوب دقيق خاص بالمعجنات.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- 2 كوب ماء.
- زيت للدهن.
خطوات تحضير العجينة
- أولاً نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج باودر والماء ورشة الملح.
- كما نقوم بخلط جميع المكونات جيداً للحصول على قوام مناسب.
- ونغطي الخليط ونتركه حتى يختمر.
- بينما نقوم بعد ذلك بدهن مقلاه من الزيت وتقليب الخليط جيداً قبل بدأ تشكيله في المقلاه.
- ثم البدء في صب العجين باستخدام ملعقة كبيرة للحصول على شكل القطايف المعتاد.
- ونتركه حتى ينضج ونقوم برفعه من النار على طبق ونكرر حتى ننتهى من المقدار بالكامل.
طريقة عمل قطايف رمضان المقرمشة
- نقوم بتجهيز الحشوة المناسبة والمفضلة من المكسرات المجروشة مع رشة سكر ورشة قرفة أو فانيلا.
- ونقوم بإحضار عجينة القطايف التي قمنا بتجهيزها ووضع الخلطة بها والبدء في غلق الطرفين مع الضغط عليهم جيداً.
- كما نقوم بوضع القطايف في مقدار غزير من الزيت ويكون مغلي للحصول على اللون الذهبي من الجهتين.
- ثم نقوم بإخراجها من الزيت ووضعها مباشرة في الشربات.
- وبعد ذلك تصفى جيداً وتقدم مع رشة مكسرات أو قشطة أو نوتيلا على الوجه.
