السمبوسة من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في شهر رمضان وهي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية وتتميز بطعمها اللذيذ المقرمش من الداخل والهش من الداخل، ويمكنك حشوها بعدة حشوات مختلفة مثل اللحمة المفرومة أو الدجاج أو الجبن مع الخضار وغيرها، ويمكنك الآن عمل عجينة السمبوسة في البيت بدلا من شرائها جاهزة تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
من الأكلات التي يحبها الكبار والأطفال والكثير منا يقوم بشراء العجينة جاهزة وفي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة:
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- حبة فلفل أخضر مقطع صغير.
- زيتون مقطع.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق ثم نضيف رشة الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن باليد.
- لحين الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة بعد ذلك نضع الزيت ونعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لمدة 30 دقيقة ثم تقسم إلى كرات صغيرة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- ويجب أن تكون بشكل طولي ويجب وضع بين طبق والأخرى كيس نايلون حتى لا تلتصق العجينة ببعض والآن نجهز الحشوة.
- نرفع قدر على نار متوسطة ونضيف بداخله الزيت أو السمنة ثم البصل ونشوح حتى يصبح شفاف ثم نضيف اللحمة المفرومة.
- مع التوابل المفضلة لديك كما يجب التقليب من وقت لأخر حتى لا يحدث تكتلات باللحمة وعندما تنضج نضع الثوم المهروس.
- وأيضا الفلفل الرومي مع شرائح الزيتون ونرفع الحشوة جانبا لكي تبرد ثم نأخذ ملعقة صغيرة منها ونضع بداخل عجينة السمبوسة.
- ونغلقها على شكل مثلث ويمكنك عمل عجينة لغلق الأطراف مكونة من ملعقة من الدقيق مع الماء ونضعيها على الأطراف.
- للتأكد من غلقها جيدا ثم تقلي السمبوسة في زيت غزير وساخن وتقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا ويمكنك أيضا حفظها في الفريزر كما هي لحين الاستخدام.
