عرضت الشيف مروة الشافعي خلال برنامجها المذاع على قناة “النهار”، طريقة عمل طاجن الجمبري بالوايت صوص، بطريقة سهلة وألذ من المحلات.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل طاجن الجمبري بالوايت صوص وفقًا للشيف مروة الشافعي:
المكونات:
– جمبري مقشر.
– ثوم مفروم.
– كمون.
ملح.
– فلفل ألوان.
لعمل الصوص:
– ٢ ملعقة سمنة.
– ٢ ملعقة دقيق.
– ٢ فص ثوم مفروم.
– لتر لبن.
– كوب شوربة.
– ملعقة كبيرة جبنة كريمي.
– رشة ملح.
– جوزة الطيب.
– رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
– أولًا ضعي الجمبري في وعاء متوسط وأضيفي إليه ملح وفلفل أسود وكمون وقلبيهم جيدًا حتى تتداخل المكونات معًا.
– احضري طاسة وضعي فيها ملعقتين زيت وضعيها على نار هادئة وأضيفي إليها الجمبري وقلبي جيدًا ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
– ارفعي الجمبري من على النار وضعيه في طبق واتركيه جانبًا لحين تحضيري الوايت صوص.
الوايت صوص
– في نفس الطاسة ضعي ملعقتين سمنة واتركيها حتى تسيح على النار ثم أضيفي الثوم المفروم وقبل أن يأخذ لون أضيفي الدقيق وقلبي المكونات معًا.
– أضيفي كمية اللبن المناسبة على حسب المكونات بحيث لا يكون الصوص خفيف أو سميك واستمري في التقليب ثم أضيفي الجبنة الكريمي، وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب واستمري في التقليب.
– في حال كان الصوص قوامه سميك يمكنك إضافة لبن مرة أخرى أو شوربة حسب الرغبة.
– أضيفي الجمبري للصوص وقلبيه ثم ارفعيه من على النار.
يمكنك إضافة مكرونة مسلوقة للخليط “حسب الرغبة”.
– صبي الخليط في طاجن ويمكنك إضافة جبنة موتزاريلا على الوش، وضعيه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة تتراوح ما بين ١٥ – ٢٠ دقيقة.
– قدميه لأسرتك بالهناء.
