هناك العديد من الصوصات الحلوة والمالحة التي تستخدم في الطعام لتزيد نكهة وطعم جديد لطعام، ومن أكثر الصوصات التي يعشقها الأطفال والكبار هو صوص الكراميل لأنه يتميز بطعمه المميز والمختلف، كما أنه يستخدم في وصفات عديدة يوضع على الكيكات والآيس كريم ويتم استخدامه أيضاً على المشروبات الساخنة والباردة لهذا يعد صوص الكراميل من أكثر الأشياء التي يتم شراؤها من الخارج ولكنها أصبحت مكلفة الثمن لذلك سنقدم لكي أسهل وأبسط طريقة لتحضير صوص الكراميل الاقتصادي بدون كريمة أو حليب مكثف.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من النشا مذابة مع ملعقتين من الحليب.
- كوب من الحليب الساخن.
- مكعبين من الزبدة.
سنقدم لكم اسهل طريقة لتحضير صوص الكراميل ستحصلين على قوام كريمي مثل الجاهز تماماً، طريقة التحضير هي:
- أولاً قومي بوضع طاسة كبيرة على نار متوسطة ثم نضع كوب السكر ونتركه دون تقليب.
- نترك السكر حتى يتم تحميرة ويبدأ في الكرملة.
- نقوم بعد ذلك بتقليب السكر ثم نقوم تهدئ النار على نار منخفضة جداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع مكعب الزبدة مع التقليب حتى يذوب ويختلط مع السكر.
- بالتدريج نقوم باضافة الحليب الساخن مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي، يجب الحرص في هذه الخطوة لكي لا تحترقي.
- ستلاحظين أن الصوص بدأ يثقل قليلًا نضيف خليط النشا والحليب.
- لابد من التقليب الجيد بالمضرب اليدوي أو بمعلقة خشبية.
- على الفور ستحصلين على قوام ثقيل قومي برفعه من على النار.
- لا تتركي الصوص يثقل جدًا على النار لأنه سوف يثقل بعد البرودة.
- اتركي صوص الكراميل حتى يبرد تماماً ثم نضعه في علبة محكمة الغلق.
- يمكنك الإحتفاظ به لمدة 15 يوم وتستخدم في الآيس كريم أو على الحلويات والمشروبات.
