طريقة عمل العوامة أو ما تسمى في بعض البلاد باسم الزلابية أو لقيمات القاضي نقدمها إليكم لتحضيرها في شهر رمضان الكريم، فهى أحد الحلوى الرمضانية ويتم تحضيرها بكثرة مثل القطايف والكنافة، وعلى الرغم من سهولة هذه الحلوى إلا أن هناك الكثير لا يستطيعون عملها في البيت، تابعونا لتعرف على الطريقة سوياً وبمكونات موجودة في كل مطبخ، لن تكلفك الكثير من الأموال أو الجهد.
مكونات عمل العوامة
- 3 أكواب من الماء.
- 4 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق من نشا الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- زيت للقلي.
- شربات باردة.
خطوات عمل العوامة
- في بوله مناسبة ضعي كلاً من الماء والسكر والخميرة والشربات الباردة، وتقلب المكونات سوياً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
- اخلطي الدقيق والنشا سوياً وابدئي بإضافتهم إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع التقليب المستمر لمدة 4 دقائق على الأقل حتى يكون لديكي عجينة خالية من التكتلات، وتكون سائلة قليلاً.
- قومي بتغطية العجين بكيس بلاستيكي ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها.
- بعد ذلك ضعي مقلاة على نار متوسطة وبها زيت غزير.
- احضري طبق به بعض الزيت من أجل تزييت الملعقة حتى لا يلتصق عجين العوامة بها.
- اغمسي الملعقة في الزيت، ثم خدي قطعة من عجينة العوامة وتوضع في الزيت.
- اتركي العوامة في الزيت لمدة من دقيقة ونصف إلى دقيقتين مع مراعاة تقليبها على كافة الجهات لتأخذ اللون الذهبي.
- كرري نفس الخطوات مع كل كمية العجين حتى تنتهي.
- ضعي العوامة في الشربات أو القطر الباردة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتشرب جيداً، ثم توضع في طبق التقديم مع التزيين بالمكسرات المجروشة.
