العيش الفينو هو من أشهر أنواع الخبز ويتميز بأن له أشكال عديدة ومختلفة، يعد أفضل اختيار لعمل السندوتشات بشكل عام وسندوتشات طلاب المدارس بشكل خاص، إليكم أسهل طريقة لعمل العيش الفينو في المنزل.
المقادير المطلوبة
1 كيلو دقيق أبيض (مخصص للخبز).
2 ملعقة من الخميرة الجافة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
4 ملاعق سكر أبيض.
نصف كوب زيت.
2 بيضة متوسطة الحجم.
ماء دافئ.
1 بيضة + صفار بيضة.
رشة فانيليا.
4 ملاعق حليب.
4 ملاعق حبة البركة بالإضافة إلى 4 ملاعق من السمسم.
طريقة العمل
نقوم بخلط السكر مع الخميرة في وعاء فارغ، ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الدقيق وقليل من الماء الدافئ ونقلب جيداً.
نترك الخليط جانباً مع تغطيته لتضاعف الخميرة حجم العجين.
نقوم بإحضار وعاء فارغ ونضع به الزيت والبيض والملح والدقيق ونقلبهم جيداً.
نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج إلى العجين إلى أن تصبح عجينة ملساء.
نقوم بالعجن لمدة ربع ساعة على الأقل ثم نقطع العجين لأجزاء صغيرة على شكل كرات، نحضر صينية فارغة ونضع بها القليل من الدقيق ونقوم بوضع العجين بها ونغطيه جيداً ونضعه في مكان مظلم ودافئ.
عندما تختمر العجينة نشكلها حسب الرغبة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، نتركها لمدة نصف ساعة.
نقوم بإحضار وعاء فارغ ونضع به بيضة وصفار البيض ورشة الفانيليا والحليب ويقلب جيداً ونضعه فوق العجين بعد تشكيله.
نقوم بوضع السمسم وحبة البركة علي العجين بعد تشكيله حسب الرغبة.
نقوم بوضع العجين في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة حتى ينضج الخبز.
عند خروج الخبز من الفرن نقوم برشه بكمية قليلة من الماء الفاتر ثم تغطيته بقطعة من القماش.
