يفضل الكثير من الأشخاص تناول العيش الفينو أو الكيزر سواء على وجبة الإفطار أو على وجبة الغذاء مع البرجر والدجاج وغيره، وتسعى الكثير من الأمهات إلى تعلم طريقة عمل العيش الفينو والكايزر في المنزل لتوفير المال وأيضاً لضمان الحفاظ على صحة أطفالها من العيش الذى يباع في الأسواق، سنطلعكم في هذا المقال على كيفية عمل العيش الكايزر والفينو.
مكونات عمل العيش الفينو.
• كمية من الماء الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• كيلو من الدقيق.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة تحضير العيش الفينو
• نقوم بوضع الدقيق في إناء كبير الحجم، ونضع في إناء آخر الخميرة مع محسن الخبز مع السكر، ونضيف عليهم القليل من الماء الدافئ ثم نضعهم جانباً حتى تمتزج المكونات.
• نقوم بإضافة الخليط على الدقيق مع إضافة القليل من ماء العجن ونستمر في إضافة الماء حتى تصير العجينة متوسطة اللين.
• إذا أصبحت العجينة لينة أكثر من اللازم نضيف القليل من الزيت مع الدقيق حتى أصبح العجينة متماسكة قليلاً.
• نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نقوم بفرد الكرات حتى تصبح على شكل أسطوانة ونقوم بتغطيتها لساعة حتى تختمر.
• نضع قطع العيش في صاج فرن، ونقوم بدهنه بصفار بيضة قبل أن ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة.
مكونات عمل العيش الكايزر.
• كمية من الماء الدافئ.
• كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتين من زيت الطعام.
• ملعقتين من الخميرة.
• كوب من الزبادى.
• بيضة مخفوقة.
• نصف ملعقة من السكر الأبيض.
طريقة عمل العيش الكايزر في المنزل.
• نترك الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق.
• نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ثم نضيف السكر.
• نقوم بإضافة الزيت والخميرة والزبادى على الدقيق، ونقوم بعجنه لمدة 15 دقيقة حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة غير ملتصقة.
• نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضعها في طبق به زيت ونتركها حتى تختمر لمدة ساعة.
• نشكل العجينة على هيئة كرات، ونقوم بدهن الوجه بصفار بيضة ونرش عليها القليل من السمسم، ثم ندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200.
