يعتبر بلح الشام هو أحد الحلويات التقليدية في بلاد الشام ويتميز بقوامه المقرمش وطعمه اللذيذ، وينتشر بلح الشام في مختلف الدول العربية ويعد بلح الشام من الحلويات السهلة في التحضير، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة وهو من أشهر وأسهل حلويات رمضان، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بلح الشام المقرمش بأسهل الخطوات.
تتميز طريقة عمل بلح الشام المقرمش بسهولة تحضيرها وبتكلفة منخفضة، كما أنها تعتبر وجبة خفيفة شهية يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وتعتبر من أشهر حلويات رمضان، يمكن تجربة العديد من النكهات المختلفة مثل الفانيليا أو الزعفران لإضفاء المزيد من النكهة والرائحة اللذيذة على بلح الشام المقرمش، كما يمكن استخدام الشوكولاتة لتغطية البلح المقرمش وجعله أكثر جاذبية ولذيذة للأطفال.
المكونات:
- كيلو جرام من سكر.
- نصف لتر من الماء.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- كوبين زيت ذرة.
- كوبين دقيق.
- كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يتم خلط السكر والماء في وعاء كبير، ويوضع الخليط على النار ويتم التقليب حتى يذوب السكر.
- يتم إضافة عصير الليمون إلى الخليط ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي الخليط.
- بعد الغليان، يتم ترك الخليط حتى يبرد تماماً.
- يتم خلط الدقيق والحليب البودرة والبيكنج باودر في وعاء كبير.
- يتم إضافة الزيت الذرة إلى الخليط ويتم خلطهم جيداً.
- يتم إضافة الخليط السائل الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة، ويتم الخلط جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة.
- تترك العجينة لمدة 30 دقيقة للراحة.
- يتم تسخين الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة.
- يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى 3 ملم.
- يتم قطع العجينة إلى شرائح رفيعة جداً.
- يتم وضع الشرائح في الزيت المسخن ويتم تحريكها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم استخراج الشرائح من الزيت باستخدام مصفاة ووضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تترك الشرائح حتى تبرد تماماً.
- يتم وضع بلح الشام المقرمش ( الشرائح) في وعاء ويزين بالمكسرات ورشة السكر الناعم.
- يتم حفظ بلح الشام المقرمش في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
بالإضافة إلى كون بلح الشام المقرمش حلوى شهية، يمكن استخدام بلح الشام المقرمش كهدية للأصدقاء والأحباب في المناسبات المختلفة، مما يعزز الروابط الاجتماعية والتواصل بين الأفراد.
