أسرار وتكات كحك العيد الدايب وهيكون أحلى من محلات الحلواني، مع قدوم عيد الفطر يتم البحث عن طريقة عمل الكحك لأن عمله من مظاهر البهجة والاحتفال به ونظرا لغلاء الأسعار لا يستطيع الكثير شرائه من المحلات فسوف يقومون بعمله في المنزل لذلك نعرض لكم المقادير المضبوطة لعمل الكحك الدايب لأنه سهل العمل وبسيط لكنه يحتاج إلى البث الجيد لكي يكون ناعما ودايب مثل المحلات وكذلك المقدار المضبوط للسمن لكل كيلو.
- واحد كيلو من الدقيق الخاص بالمخبوزات.
- نصف كيلو من السمنة ويمكننا إضافة 50 جرام ليكون ناعما أكثر.
- ثلاث ملاعق من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- واحد كيس من البيكنج بودر.
- ثلاثة ملاعق من السمسم المحمص.
- ربع ملعقة من ملح الطعام.
- ريحة الكحك مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقة من المحلب من عند العطار.
- مقدار واحد كوب من الماء الدافئ.
تحضير الكحك الدايب
- نحضر طبق كبيرا ويكون غويطا للعجن وننخل فيه الدقيق ونضيف باقي المكونات الجافة مثل السمسم والملح والسكر والخميرة حتى يتم خلطها وتوزيعها بالدقيق.
- يمكننا إضافة السمنة الباردة ونقوم ببث الدقيق والسمن حتى يتغلغل به جيدا، ويمكننا تسخين السمنة وإضافتها أيضا عليكم أن تختاروا أن تكون السمنة ساخنة أم باردة فالغرض منها أن توضع الساخنة عندما نعد كمية كبيرة من الكحك حتى لا يخسر عندنا لكنها تعطي نفس النتيجة.
- يتم إضافة الماء بالتدريج وعندما نحصل على عجينة لينة لم يكن بها أي تشققات تكون جاهزة.
- تقطع لكرات صغيرة ونضعها في صواني الخبز ونضغط علية ببصامة الكحك أو الشوكة أو نعده بالمنقاش ويمكنا وضع كرات صغيرة من الملبن لتعطي مذاقا مميز للكحك.
- تتم التسوية داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة ولا نتركه يأخذ لونا غامقا حتى لا يمرر وعندما يبرد يرش بالسكر البودرة.
